珍珠奶茶蛋糕盒子口感豐富，健康美味奶味十足，細膩絲滑

珍珠奶茶，光聽這個名字，就不知道有多少人喜歡了。味道甜甜的，珍珠軟軟糯糯，想每天都來一杯那才叫快樂。但是因為頻頻出現的奶茶店裡的奶茶糖度啊，咖啡因什麼的都在超標的新聞，許多人都忍痛割愛，減少喝奶茶的次數。今天我就教大家一種簡單又健康的珍珠奶茶盒子蛋糕的做法，自己在家就能做，而且成分健康，吃起來也放心，快樂雙倍。

【珍珠奶茶盒子蛋糕的製作方法】

【原材料】 木薯粉50克，清水145克，紅糖10克，淡奶油200克，紅茶包1包，白砂糖20克，鹽1克，蛋糕片，雞蛋1個，吉利丁片1-2片。

步驟 1 ，先將準備的定量的牛奶倒進小鍋裡，開小火煮著，然後把準備的一包紅茶包也放進去。

等待其煮開後，把牛奶連同茶包一起倒出來放進冰箱冷藏，這樣牛奶才會更有茶味才會更香醇一些。

拿一層保鮮膜將牛奶碗封著後放入冰箱冷藏一個晚上，不然很難將牛奶打發。所以這一步要提前一天做好。

步驟 2 ， 接著開始做珍珠圓子，把準備好的紅糖倒入鍋中，裝入清水，然後開中小火將其煮開。

煮開後關火立馬倒入木薯粉進行攪拌，等其完全融合好後成為一個微微定型的糰子時，等待其稍微冷卻後從鍋中取出再揉均勻。

拿擀麵杖將糰子擀平，然後一次接著一次取一小點揉圓，搓成珍珠的樣子。這一步要有一點耐心哦。

步驟 3 ，然後往剛剛煮紅糖的鍋中摻一點水，把搓好的珍珠倒進鍋中用中小火煮，

要小心慢慢的在其攪拌，煮沸後立馬關火撈出珍珠，

動作快一點將珍珠全部裹上木薯粉，不然珍珠很容易又粘在一起。

步驟 4 將珍珠裹上木薯粉後用一個碗倒入開水，

再把珍珠倒進去，清洗下瀝乾淨水分，在珍珠粉裡撒一點糖粉防止它們再次黏住分不開。

步驟 5 ， 接著拿出準備的一個雞蛋，將蛋白和蛋黃分開，只用蛋黃，然後攪拌均勻再倒入一點點涼水和糖粉，再次攪拌均勻，

接著往裡面慢慢加入開水，一定要慢不要將雞蛋蛋黃燙出蛋花哦，

並拿出吉利丁片用涼水泡軟。

接著將昨晚冷藏的牛奶拿出來，然後往裡倒入攪拌好的雞蛋液體和泡軟的吉利丁片，

繼續攪拌均勻打發，直到奶油成型且還有流動性時為止。這樣慕斯部分就完成了。

步驟 6 ，然後拿出裝珍珠奶茶盒子蛋糕的盒子，拿出提前準備好的方形蛋糕片，蛋糕片可以提前準備或者買超市裡的。

將一片蛋糕片在盒子底部壓實，然後在蛋糕片上刷一層黑糖液上去，接著沿著蛋糕周邊放一圈做好的珍珠。

接著倒入打發好的奶油慕斯，倒了盒子一半多的奶油後，再放一片蛋糕片。

把珍珠放在蛋糕片上，輕輕按上去，好了後再倒入剩下的奶油慕斯。最後將其放進冰箱冷藏三個小時左右讓其凝固定型。一個美味又健康的珍珠奶茶盒子蛋糕就做好啦。最後再蛋糕上再撒一點珍珠上去，讓它看起來更加美觀。

【珍珠奶茶盒子蛋糕的做法總結】

1、製作的珍珠最好當天做就當天用哦，不然隔夜的話珍珠會脫水變硬的，影響其口感。

2、在組裝蛋糕時，放幾片蛋糕片由自己想做的蛋糕大小來決定，組裝蛋糕的時候，在每片蛋糕片上刷一次黑糖液，最後做出的蛋糕口感會更美味哦。

3、在往蛋黃裡倒熱水時要慢慢倒，倒太快容易將蛋黃燙成蛋花喲。

4、在做珍珠時要時刻防止它們黏在一起哦。

5、溫馨提示最好提前一天晚上將牛奶冷藏哦，更容易打發。

6、在製作慕斯時，將慕斯打發到六七成即可。