三大手衝咖啡過濾器，到底哪個更好？

常用的手衝咖啡過濾器：紙張咖啡濾紙、金屬咖啡濾網、咖啡濾布，它們哪個更好用呢？

01.紙張咖啡濾紙

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咖啡濾紙最傳統一種一次性使用的過濾用品，絕大多數的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到乾淨的咖啡溶液。濾紙也能過濾中咖啡萜烯酯類物質，多是植物有機生成物，而好的濾紙能夠濾掉雜質，咖啡喝起來也更醇、香氣更明顯。

優點：

方便性高，用完即丟，也能更換品牌；衝出口感較為乾淨；雜質雜味少。

缺點：

較為不環保使用紙張；無漂白的紙張會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。

02.金屬咖啡濾網

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近期環保意識抬頭，不少咖啡器具廠商研發出金屬濾網，省去較不環保的濾紙只要使用過後清洗乾淨又能夠重複使用，由不鏽鋼製作也是耐用堅固。

建議：使用後要用乾淨牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，才不會影響下次的沖泡口感。金屬咖啡濾網能夠讓油脂也萃取出來，口味上會更加厚實也更接近咖啡豆的原味，在盲測中也能感受出跟濾紙的不同。

優點：

較為環保，透過沖洗重複使用；較能喝到咖啡的原味，厚實的口感。

缺點：

細粉容易造成過度萃取導致苦味過重；細粉會透過濾網至咖啡內，口感可能會有渣感。

03.咖啡濾布

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通常使用於法蘭絨濾布、Chemex 手衝壺、Siphon 虹吸式，較為麻煩的是清洗以及儲存，若沒有確實將濾布上的油脂清洗乾淨，久而久之會影響口感，洗淨後還需泡水放置冰箱儲存，一天之中無法使用多次，是較為麻煩的一點。而衝出咖啡口味介於金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優點。

建議：濾布清洗儲存需要做好，不然可能會有抹布味出現，建議可用時用小蘇打粉去清潔，而法蘭絨濾布滲透性、保溫性較佳，衝煮出的咖啡香氣以及口感都叫飽和豐富。

毫無疑問，選紙張濾紙的會佔了絕大多數！別問為為什麼，問就是懶~~

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