用光波爐做蛋撻，步驟詳細告訴你，層層酥脆，簡單易學

蛋撻應該是大多數人都喜歡吃的甜品吧，它色澤金黃，外皮酥脆，內裡柔軟，咬一口還有濃濃的奶香味。

不過我們所知道的蛋撻是不是都是用烤箱烤出來的，那家裡沒有烤箱能做麼？今天榮榮就和大家分享一下蛋撻用光波爐的做法。步驟詳細，層層酥脆，簡單易學。

其實之前我出烤箱蛋撻的時候，就有朋友問我，能不能用微波爐做蛋撻，因為那時候我還沒有買光波爐，所以就沒法回答。

可能有朋友會問，微波爐和光波爐是一種東西麼？當然不是！

光波爐也叫光波微波爐，是在早前微波爐的基礎上又加了光波烘烤功能，光波是從外向內加熱食物的，是可以用來燒烤食物的，並且沒有輻射，健康環保。

我這次是用光波爐的純光波模式製作蛋撻的，因為只有在純光波模式（光波組合鍵按1個）下才可以用金屬器皿，而蛋撻的底託就屬於金屬。而其它微波模式、光波組合模式都是不可以用的。

【光波爐蛋撻】

【材料】

蛋撻皮：4個，牛奶：60克，蛋黃：1個，白糖：10克，煉乳：20克

——開始製作——

1、我們先拿出蛋撻皮來解凍，約15分鐘左右就可以了。

2、如圖這樣，我們用手指稍微捏一下就扁的狀態就行了。

3、接下來我們來製作蛋撻液。將牛奶、蛋黃、白糖、煉乳放一起攪拌均勻。如果介意現在的蛋撻液有泡沫不細膩，可以將它過篩2-3次，或者直接買成品撻液也是可以的。

4、把撻液倒入剛解凍好的撻皮中，不要超過8分滿。

5、將蛋撻放到光波爐最裡面，開啟光波模式35分鐘基本就可以了。蛋撻烤到最後10分鐘的時候，一定要注意蛋撻的上色情況。如果因為位置問題有的上了色，有的沒上好色，那就可以把上色和未上色的蛋撻到換位置，或者把可以出爐的，上色還不錯的蛋撻先拿出來，以為糊掉。

我們從圖片上可以看到，光波爐的光波管是在爐子內腔的裡面上方，所以我們在光波模式下做美食，就要儘量把食物放到光波管的下方，這次做蛋撻亦是如此。因為我的這個烤盤稍微有點小，一排只能放2個，如果有大點的可以多放的，只要儘量不要超過2排就好。

6、這是烤好的蛋撻，拿起一個我們可以看到邊緣都是已經酥的掉渣了，而且上色也還是比較不錯。

7、但當我們將蛋撻託給取下來的時候，可以看到靠著撻託的那些部分全都是溼的，所以我們可以將撻託給拿下來，然後反過來放到撻拖上，放進光波爐，純光波模式再烤10分鐘就行了。

【榮榮小知識】

1、我們還是先來說說光波爐所適合的器皿吧。

用微波模式熱飯菜，可以用耐高溫的陶瓷、玻璃、塑膠器皿都可以，但金屬的就不可以。用光波爐烤食物，除了純光波模式可以用金屬器皿，其餘組合模式只能用而高溫的陶瓷、玻璃等。

2、我用了四個蛋撻，因為烤盤較小，如果家裡沒有這種烤盤，也可以在爐內的底板上放矽油紙，將蛋撻放到上面。

3、烤蛋撻時不建議將蛋撻放到光波管的外面，所以基本上也就只能放2排蛋撻吧。

4、到20多分鐘的時候我們就需要多觀察蛋撻的狀態，以免著色更重，如果有上色不錯的蛋撻了，也可以提前拿出來的。

5、我們在調整蛋撻位置，或者拿烤盤的時候，一定要戴好防燙手套，以免不小心被燙到。

6、純光波模式是光波組合鍵按1下。

我是榮榮的四季食光，承蒙不棄，感謝之至！今天的美食就分享到這裡，歡迎大家在下方評論或留言，讓我們一起討論，一起進步，祝大家生活愉快！