同裡滋味丨嗅一嗅空氣中的艾草香氣，品一品嘴巴里的那口甜蜜

不知不覺春天的腳步悄然而至。草長鶯飛，萬物復甦，一切都像剛睡醒的樣子，欣欣然張開了眼。

每到此時，同里人最惦記的，莫過於時令的吃食。把大好春光吃進嘴裡，是江南人心底的儀式感。

清明前後，同裡古鎮上的各大店鋪和“手藝人”們，都會親手製作青團。口味上以傳統的豆沙餡為主，也不乏鹹蛋黃、薺菜筍等新式口味。

軟糯的青色外皮，綿密的豆沙餡料，小小一枚青糰子，散發著春天的氣息，就這樣嗲進了同里人的心裡。

青團是同裡清明前後的時令特產，這和製作青糰子的一種原料——艾草，有很大關係。三四月間的艾草最新鮮，因此做出來的青糰子也最好吃。

將剛剛摘下來的艾草洗淨打成汁，然後和石灰一起煮，煮熟後漂去苦澀味，搗爛。接著，配上糯米粉拌勻，揉搓，然後開始製作糰子。團坯制好後，將它們放入蒸籠蒸熟。一會功夫，蔥綠如碧玉，油亮似翡翠的青糰子就出籠了。

請欣賞青團誕生三部曲

雙手託著圓滾滾的青團，輕輕咬一口，將綿軟的豆餡和糯糯的青皮捲入舌頭，混著青草香的清甜會慢慢沉入心坎。甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美。

青糰子，青糰子，在嘴裡念著，唇齒間便覺出清朗與明澈。一口青團一口春，吃一口青糰子，就好像吃了一口春天。

清明節裡食青團，這是同里人與大自然一年一次的約定，若是咬不到這一口軟糯的芬芳，心裡總會像被一小塊硬石頭擱著。

如果說春天的雨季多的讓人煩悶，那麼吃青團就是為了在沉悶的日子裡笑出聲來，就是在平淡的日子裡給自己一點清甜，就是在最好的時節裡讓自己有所期待。

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【來源：同裡旅遊】

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