簡單的午餐面，西紅柿雞蛋加豆角，拌一拌就能吃

簡單的午餐面，西紅柿雞蛋加豆角，拌一拌就能吃

北方城市一般都有吃麵食的習慣，甚至將麵食當作主食來吃。

其實我也喜歡吃麵食，尤其是平時工作忙的時候，午餐簡單的下一碗麵。

簡單又容易消化，當然要將普通的麵條升級一下。

可以搭配喜歡的食材，做一道可口的拌麵。

最近的氣溫是越來越高了，這兩天都有夏天的感覺。

所以飲食上不想太油膩，還是更加希望吃的清爽一點。

拌麵的時候新增西紅柿，豆角等，這樣食材豐富營養也會更加全面。

這還是一道快手面，所以很容易學會，很快就能搞定一份麵條。

西紅柿雞蛋豆角拌麵

食材清單：雞蛋，西紅柿，豇豆角，黑米掛麵，青菜，鹽，雞精，醬油，油潑辣子，小蔥，姜

烹飪步驟：

- step1 -

在拌麵之前要先將食材都準備好，尤其是各種調味料，這樣就能一目瞭然，在拌麵的時候也能更加方便。尤其是各種蔬菜要新鮮的，這樣口感和營養都會更好。準備一個新鮮的西紅柿，要將西紅柿去皮。

- step2 -

接著是將去皮之後的西紅柿切成塊，也不用切得太大，切好之後的西紅柿塊先備用。

- step3 -

另外多準備幾個雞蛋，將雞蛋打散在碗裡，然後直接攪拌成蛋液。

- step4 -

準備一些新鮮的小青菜，掰開葉子之後清洗乾淨，然後也是瀝水備用。

- step5 -

長的豇豆角需要先洗乾淨，然後再焯水，要焯水到豇豆斷生，就是豇豆角焯水後就已經完全熟了，不完全熟的豇豆角是不能吃的。

- step6 -

再將焯水後的豇豆角撈出來，瀝水後切成小段來備用，儘量是切得短一點。

- step7 -

除了上面的食材之外還需要準備一些配菜，生薑切成片，小蔥洗乾淨後切成蔥花。

- step8 -

這樣準備工作就完成了，接下來是煮麵條，就按照平時的煮麵習慣來煮。鍋裡的水開之後將麵條下進去。

- step9 -

麵條下鍋之後再煮開的時候，將青菜放進去。

- step10 -

另外準備炒菜的鍋，加少許的油，熱了之後將蛋液倒進去，炒到七成熟的時候先裝盤。

- step11 -

然後再將薑片和蔥花爆香，接著是將西紅柿塊和雞蛋倒進去翻炒。

- step12 -

炒勻後加入豆角，然後加入適量的水來翻炒，再加入鹽，雞精和醬油來調味。食材都炒熟炒入味之後關火。

- step13 -

煮好的麵條和青菜撈出來放在盤子裡面。接著是將炒好的菜連湯汁一起倒在麵條上面，這樣一碗美味的拌麵就做好了，吃的時候可以拌一下，這樣會更加入味。

美味分享：

這份拌麵做起來很簡單，不虧是快手拌麵，食材也很豐富，所以營養更加全面，吃起來的口感也會更好。

廚貼士：

蔬菜都要是新鮮的，這樣營養更足，吃起來的口感也會更好。

豇豆角焯水到斷生，然後也要完全炒熟才能吃，不然容易食物中毒。

調味料的增減根據個人口味來，這樣做出來的麵條會更加好吃。

【文章編輯】目食海小兔子