家庭版牛肉麵，用料和過程簡單，原汁原味，味道鮮香，誰都會做

因家中只有女兒一個人喜歡吃牛肉，所以每次只燉少量的湯。

天天早餐水果、紅豆薏米湯、各種涼拌菜及黑全麥蔬菜餅。

今天早餐給她做一份牛肉麵，雖然沒有白蘿蔔，會失去西部牛肉麵的韻味，但依然遮不住牛肉麵原汁原味的鮮香。

下面分享牛肉麵的做法：

【食材】：牛肉，蒜苗或香菜。

【調料】：適量料酒、醋和鹽，兩片香葉，一個草果，兩個八角。

1，先將一小塊牛肉清洗一下，然後放入鍋中，加適量清水（肉厚度的兩倍水）。

2，鍋中滴入幾滴料酒，放入一兩片香葉，一個草果，兩個八角，滴入一兩滴醋（可以去腥，同時也可以加速牛肉燉爛）。

3，開大火燒開後，撇去浮沫，轉中小火慢燉。

4，燉四十分鐘左右，用筷子扎一下牛肉，如果能輕鬆扎透，就說明好了。

5，鍋中再加入適量的鹽，再小火燉一會即可關火。

6，可以自己和麵，做成拉麵，我們是為了瘦身，煮了苦蕎麥。

7，面煮熟後，在涼開水中或涼水過一下，這樣面就不會粘連，因為有熱牛肉湯，所以過涼水也不怕。

8，將過了涼水的面撈入碗中，撒上香菜或蒜苗，我撒的是自己陽臺盆栽蒜苗，把煮好的牛肉切成片，鋪在面上，澆入牛肉湯。

9，再淋入女兒自制的紅油辣椒，味道太鮮美啦！

是不是很簡單？你也來試試吧！