葡萄酒的“中國口味”，你被說中了幾條？

中國人總說葡萄酒是“舶來品”，所以感覺它就是不如啤酒和白酒合胃口。但隨著進口市場的擴大，中國葡萄酒業的發展，

“中國口味”

成為了世界葡萄酒生產國都想要揣摩的“秘密”。

乍一聽是一件好事，這說明中國消費者受到市場重視了，不再把中國人當成“只認拉菲”的“冤大頭”了。不過，葡萄酒存在了上千年，按照國別來劃分口感還真的是頭一遭。畢竟中國人自己都會為了“

甜豆花還是鹹豆花

”隔段時間上個微博熱搜。葡萄酒真能揣摩出“中國口味”嗎？

傳說中的

中國口味

你中了幾條？

幾年前，酒商們曾經有一個共識：中國人品味葡萄酒時，

一是偏愛果香，二是喜歡甜蜜的滋味，排斥酸度

。

不少國家的酒莊生產大量

有甜美果香、相對飽滿、酸度和單寧都較低的易飲性很高的葡萄酒

銷往中國。紅葡萄酒走俏，白葡萄酒滯後也是中國人口感偏好的例證。

某葡萄酒教育機構針對國內消費市場發起了“中國葡萄酒消費者口味調查”，並隨後釋出了

《葡萄酒的中國口味白皮書》

，從

香氣、酸甜度、單寧和酒體

四方面進行了調查，所得結果和酒商的殊途同歸。

濃郁的水果香氣

很多人不好意思直說，自己其實很喜歡馥郁芳香的水果香氣。葡萄酒中的水果香氣不但比較容易分辨而且會有明顯的愉悅感。在盲品中，73%的受訪者認為“濃郁的水果香氣”比“輕盈的水果香氣”更令人愉悅

中低酸度

接近90%的中國消費者僅能夠接受中低酸度的葡萄酒。盲品實驗中，中等酸度獲得了60%的喜愛。如果發現自己不適應葡萄酒的口感，多嘗試半乾和半甜型葡萄酒，可能會讓你大有改觀。

低單寧，少苦澀感

提到葡萄酒，單寧肯定是繞不過去的話題。不同於西方人對單寧的看重，中國國內可以接受單寧苦澀感的消費者並不多。高單寧帶給味覺的強烈衝擊僅獲得了12%的喜愛。

飽滿的酒體

在品嚐時，中重度酒體往往會給人留下更深刻的印象和餘味。有將近80%的受訪者偏好飲用中重度酒體葡萄酒。這可能也是勃艮第葡萄酒不如波爾多葡萄酒在中國市場暢銷的原因。

以上調查得出的“中國口味”，你中了幾條。小雅得先承認，剛接觸葡萄酒時，以上每一條都是我的心頭好~

不過，這真是“中國口味”嗎？

其實，要說它是“美國口味”也完全沒問題。美國人一開始也不喝葡萄酒，直到一款叫做

“白金粉黛”

的桃紅葡萄酒橫空出世，讓美國人發現好喝的不只有可口可樂。這款酒的特點就是

低酒精度的甜美口感

。

英國人愛上葡萄酒也是從一款名叫Claret的波爾多葡萄酒開始，這款酒的特點依舊是

果香濃郁，滋味甜美

。

所以，這費盡心思調查得來的“中國口味”總結成

“入門口味”

才更恰當一些。不論哪個國家，初嘗葡萄酒，還沒有適應葡萄酒口感的朋友都會愛上這種不酸不澀，濃郁飽滿的口味。

可以說口味偏好不是國別化的問題，更是一種個人偏好。外國人覺得中國的濃油赤醬好吃，中國人也覺得西方牛排不錯，這完全不衝突。

喝不慣名莊乾紅不代表你不適合喝葡萄酒，常喝甜美的甜型葡萄酒倒是會讓你錯失一些品鑑葡萄酒的樂趣。想要真正體驗到頂級葡萄酒的風情，還是要

“多喝多品”

。