上班族救星——西紅柿雞蛋疙瘩湯

午餐對於一個人來說是非常重要的，每次午餐我總是變著花樣給自己做非常豐富的飯菜。但是猶豫和朋友出去玩的時候不用告訴我說他午休的時間非常短，所以就很少有時間給自己做午飯，一般都是路上隨便買一點東西或者是泡泡麵，或者是直接不吃了。我跟她說這可不是辦法。午餐對一個人來說太重要了，它可以保證下午的充沛的精力。朋友談了口氣跟我說，實在沒有辦法，如果有一種完全其美的菜就好了，既有菜又有主食還特別快速，方便地能做出來。我跟他說他這要求證高，但是仔細想了想，的確有這麼一道菜，所以我就告訴她了，那這道菜就是我們經常做的西紅柿雞蛋疙瘩湯，韭菜又有種時可以讓你很快速的做出一道菜，並且能夠吃的很好，那今天我就帶大家來看一下這道菜的做法吧。

做這道菜，我們用的是兩個西紅柿，兩個雞蛋，適量麵粉，番茄醬，以及油鹽，蔥蒜，香菜，糖。番茄醬最好選有那種瓶裝的比較濃郁的番茄醬，而不要選用那種快餐店贈送的小包裝的，那種的味道不是很濃。麵粉的話我們要求不高，選用那種平常用的中筋麵粉就好。當然了，這道菜雖然是十分適合一個人吃，但是如果招待朋友的話，也是可以的。以上的量是一個人吃的飯量，如果需要招待更多的人，那麼就將規格成比例增加就好。

首先第一步，我們把麵粉放入碗中，然後慢慢的加入溫水，並用筷子不斷攪拌。攪拌均勻的標準就是，碗裡乾的麵粉就好。如果大家喜歡吃那種比較硬，比較筋道的疙瘩，那麼就可以把麵條的稍微硬一點，如果大家喜歡吃軟一點稀一點的疙瘩，那麼就可以多加一些水，將面調得稀一點。這個還是要根據個人的口味來定。然後我們把麵粉的碗蓋上保鮮膜放好，大約放個20多分鐘就可以了。

在這20多分鐘裡，我們來處理一下其他的食材。我們將番茄洗淨切成小丁。這裡要特別說一下，如果想要保證番茄的湯汁濃郁，我們可以提前將番茄去皮。我一般常用的方法是將番茄在開水中燙一下，然後再去皮，就會非常的方便的。我們將雞蛋打在碗中，用筷子把它早班均勻，然後在裡面放一茶匙的鹽。鹽的含量還是需要根據自己的口味來調整。如果說特別不喜歡吃鹹的話，那麼這一茶匙的鹽就可以省略。然後我們將蔥姜切隨便用。

下一步，我們倒油熱鍋。待鍋內稍微冒出青煙之後就可以把蔥姜下入鍋中。炒出香味之後，我們把剛剛切好的西紅柿全部到了鍋中，然後不斷翻炒，然後加入鹽和糖。我們不斷按壓西紅柿讓它擠出湯汁，然後我們把番茄醬倒入國內，這個時候就可以聞到西紅柿的香味了。然後我們在鍋內倒水，大約等個幾分鐘之後，水就會開了。水開了之後我們就可以往裡面放入麵糊疙瘩了了。做麵糊疙瘩的方法就是我們用筷子從碗中調出小一點的麵糊，即麵疙瘩，然後放入鍋內。然後我們再將鍋內倒入剛剛打好的雞蛋液，這一步我們要注意的是，倒入雞蛋液時，要不斷用筷子或者是勺子進行攪拌，以便打出好看的蛋花。

最後一步就是加入香菜了。有很多人其實不喜歡香菜的味道，那麼這一步就可以省略。做這道菜還要說的一點就是，疙瘩湯不是隻有西紅柿和雞蛋這一種做法，如果喜歡的話，我們可以把西紅柿和雞蛋換成別的口味的蔬菜，這樣就會形成別的口味的疙瘩湯了。所以說這道菜百變多樣，非常適合中午的時候做給自己吃。

我把這道菜的做法告訴朋友之後，朋友非常的高興。一開始他的疙瘩調不好，但是我幫了他幾次之後，他慢慢的就掌握了這種方法，並且跟我說，這真的是一道非常適用上班族的菜，因為需要的時間非常的少，還可以做出花樣很多的菜。

最後，關於這道菜我要說的一點就是，雖然這道菜不太要求刀功不太要求火候，非常的適合新手，但是調味料的多少還是要根據個人的口味來進行配比，所以說的話我們一定要多做幾次就會有數了。疙瘩湯道簡單又營養豐富的菜，大家還在等什麼？趕快拿出小本本和我一起做起來吧！