《轉角遇到愛》裡的蚵仔煎是什麼東東啊？

2007年，《轉角遇到愛》火爆大陸，羅志祥和大S演繹的偶像劇哭慘了兩岸兩地的觀眾，可是作為一個吃貨哪能至關心虛無縹緲的愛情呢。沒錯，我關注的是裡面的小吃“蚵仔煎”，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“

海蠣煎

”），是臺灣一種常見的街頭小吃。其實簡單來說就是海蠣炒餅。

關於蚵仔煎還有一個傳說，公元1661年，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿門率兵攻入，想要跟荷蘭軍抗衡收回失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷蘭軍一怒一下把米糧全都藏了起來，鄭成功的軍隊沒有糧吃，非常著急。有人急中生智索性就在當地找了點特產蚵仔、番薯粉之類的混合加水，和成麵糰，攤成餅吃了。流傳到了臺南當地，後來也成了風靡臺灣全省的小吃。其實廣東、福建也有這樣的小吃。

一般傳統的做法是番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材放到鍋裡煎成餅狀。也有用韭菜做的，將韭菜切成一指節長短，和洗淨的蚵仔擱在一起，加入稀釋

番薯粉

作為粘合劑，入油鍋煎至金黃。韭菜的香味包裹著海蠣的鮮香，特別美味。