河南蒸麵條，簡單又好吃

主料

3人份掛麵500克

豆角750克、五花肉300克、

輔料

食用油30克、生抽適量、姜10克、辣椒50克、個蒜10克、個八角2個鹽15克、雞精8克、十三香適量、老抽少許、

1把長豆角截段，用水洗乾淨備用，我摘豆角都喜歡用手，感覺好吃一些

2五花肉切片備用

3準備配料，辣椒切段，姜切絲，蒜切片，八角掰開

4鍋燒熱加入食用油

5油熱以後加入肉，把肉裡面的油分榨出來，這樣吃起來比較香

6肉變成金黃色時候就可以了

7放入配料爆香

8聞到香味兒的時候就可以了那

9放入豆角翻炒

10加入鹽 雞精 十三香，然後翻炒均勻

11加入老抽 生抽翻炒，然後加入水，注意水不要瞞過豆角

12把麵條放在頭角上面，放麵條時候用手把麵條截段，不要太長，並且要抖動麵條，不要讓麵條粘在一起

13蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘

1415分鐘過後開啟鍋蓋，一定要注意不要糊鍋

15用筷子挑起麵條，來回攪拌，讓麵條跟豆角融合，鍋底的湯汁也要粘在麵條上，這樣麵條就不會太乾，然後裝盤就可以了

烹飪技巧麵條要買最細的那種，買麵條時候說要最細的，就說做蒸麵條的，老闆會給你說哪一種。現在都有半成品，自己在家做個菜面買回來拌菜簡單蒸一遍就好了，自己買生面條麻煩。 加水的時候一定要注意，不要太多