這家的軍屯鍋魁到底有什麼特別的呢？就是資格

沒錯，今天咱們帶您去吃軍屯鍋魁。這家的軍屯鍋魁可不一般，看看這招牌，人家可是有來頭啊。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當年軍中乾糧逐漸演變而成。

軍屯鍋魁

這位就是店老闆周樂全啦，據說他專門做軍屯鍋魁都已經有六十多年了。想必就是這樣的傳統家常老味道讓大傢伙流連忘返吧！而且老闆說了，別看咱家店小，可是用的每一樣食材那都是很講究的。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

這家的軍屯鍋魁到底有什麼特別的呢？周樂全說啦，首先就是咱家資格。

軍屯鍋魁

憑的就是老字號，才能保證好味道！靠的就是這老輩子傳下來的手藝，要想做出一個人見人愛的酥鍋魁，這麵粉的選材可是相當的關鍵啊！

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

為了讓做出來的酥鍋魁口感更加筋道，這和麵可有講究

軍屯鍋魁

公開這樣的秘密對於周樂全這一行來說可以說是行業大忌！不過咱周樂全可不怕！就是要讓咱們的吃貨吃得個明明白白，放放心心

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

所謂祖祖輩輩的傳承在這裡，就是和麵，瞧瞧這周樂全能給咱們和出個什麼花樣來

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

周樂全說啦，咱家的軍屯鍋魁全都是老面自然發酵，絕不用任何的新增劑。吃的就是一個放心。

軍屯鍋魁

和好了面，這酥鍋魁的製作手法可就和其它大不一樣了。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

“酥鍋魁”，是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。配料方法別具一格，實行酵面與生面隨打隨配的原則。這一塊成熟的面才算是大功告成了

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

麵皮做好了，臊子才是酥鍋魁裡的主角，你瞧，這一大碗濃香的臊子，它們究竟有什麼秘密呀！

軍屯鍋魁

瞧著色澤鮮亮的臊子，還等什麼？趕緊扯麵去

軍屯鍋魁

為了保證軍屯鍋魁的口感，周樂全師傅前後得有八次這樣揉麵的過程。反覆揉搓，旋轉，使起面與子面充分的融合。揉好的面表面光滑，彈性十足。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

一張好的劑子，必須頭薄底厚，瞧瞧這熟練的手藝，可不是一朝一夕能夠練成的

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

蘸上醇香的芝麻，上鍋煎烤，這可是有講究的

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

兩面金黃，香味撲鼻，別急，按老工藝的傳承，還要放進爐膛烘脆。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

在爐火的作用下，幾分鐘功夫，這顏色金黃，脆香酥鮮，遠近聞名的周鍋魁就可以出鍋了，這熱氣騰騰，皮脆餡多的軍屯鍋魁已經讓您迫不及待想咬上一口了吧？

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁

吃上一口，真是由內而外的滿足啊，香酥又化渣

,

讓您吃的酣暢淋漓，一飽口福。宜人爽口的周鍋魁，不一樣的傳承味道，想吃，您就快來“周樂全鍋魁店”品嚐吧！。

軍屯鍋魁