清明前後吃它最清甜！我這一餐10元搞定，又鮮又實惠！

這幾天一起床，撲面而來就有幾分神清氣爽。

因為眼之所及，都是蓬萊松的森森綠意——

買上一紮蓬萊松，一整個屋子都能受惠。

它不像花朵需要錦簇地擠著，把每一枝都分開，用透明的花瓶裝了，放在書桌、窗臺、浴室……

每天看到它們，就好像行走在郊野外，身心都放鬆下來~

這份閒適延續到餐桌，自然也得有一抹綠意來作陪——

豌豆意麵

中餐裡常用來炒著吃的豌豆，打成醬來做意麵，這是之前在澳洲餐廳吃來的靈感。

傳統的意式青醬，一般用羅勒、松子粒和橄欖油混攪打而成；

而上次在澳大利亞嚐到的這碗意麵，將青醬主料換成豌豆+蘆筍，吃起來是意外的清新爽口，驚喜連連~

澳洲餐廳的豌豆蘆筍意麵

原本就有計劃要復刻，事情一多居然就忘了。

今天看見菜市的豌豆正新鮮，這道菜嘩啦一下從腦海裡蹦出來。

擇日不如撞日，立刻買一兜回來，把記憶裡的味道還原上！

豌豆意麵的重頭戲，全在豌豆青醬上。

春生的豌豆有著先天優勢，甜度佳，粉感弱，攪打成的青醬不起渣，簡單調味就能獲得鮮甜、順滑的口感；

而原版的蘆筍，對家庭處理而言略麻煩。

一不小心就容易殘留草酸，吃起來生澀帶苦，所以這次我乾脆將它去掉，只保留下豌豆的風味。

此外，醬汁裡我還多混合了奶油，玩了把意式青醬和白醬的結合。

這樣做出來的豌豆奶油醬，濃稠會掛汁兒，色澤清新逼人。

不僅提高了意麵的裹醬程度，香郁的奶味也彌補了蔬菜醬的風味不足。

最後，再撒上一盤鹹香的培根丁點綴，口感層次up，也更符合咱們國人的口味。

方子分享給大家，相信這綠意，也能給大家帶來好心情~

- 豌豆意麵 -

[ 食材 ]

豌豆150g 培根3片 意麵100g 黃油20g 低筋麵粉15g 淡奶油150g 蒜鹽2g 鹽1小勺

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1。培根切成小丁

2。鍋里加入熱水，放入豌豆，水開後，焯燙1分鐘撈出

3。加入1小勺鹽、少許食用油，再放入意麵煮至9分熟，撈出瀝乾

4。鍋中放入黃油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至乾脆，盛起備用

5。鍋中放入豌豆，炒出香味

6。加入麵粉，炒至沒有乾粉後，倒入奶油、蒜鹽、黑胡椒翻炒均勻，煮至粘稠關火

7。炒好的醬倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油醬完成

8。意麵淋上豌豆奶油醬，再撒上培根丁、豌豆拌勻即可食用

上桌，一灣綠意春水，盡收眼底~

最好吃的春天，就在我的盤子裡啦！

先挑上一口意麵就往嘴裡塞，剛到舌尖上的第一秒，就觸發了熟悉的味覺。

意麵富有嚼勁，入口先是淡淡的奶香，還帶著絲絲的清甜 。

再嚼動幾下，啖到了細碎的培根顆粒，蠻霸的鹹香開始佔據了上頭，超級美妙~

上次推出鮮切枝後，受歡迎程度比我預期還要高。

以至於在朋友圈，隔三差五都能刷到同樣的蓬萊松或雪柳，大家不約而同都說到“是小森林呀”。

也許，一叢綠意，就是都市人喘息的空隙。

在城市裡實現推門看森林或許很難，但在桌前擁有一片綠蔭，卻可以很簡單。