宜家的肉丸,竟然吃出了蟲子……有人來管一下嗎?
愛逛宜家的人,90%都光顧過它的餐廳。光顧宜家餐廳的人,100%都嘗過它的瑞典肉丸。
人們對肉丸子的熱愛超乎你的想象,在全世界三百多家門店裡,宜家一天就要賣掉200萬顆肉丸!
然而,這也是為什麼宜家的概念實驗室SPACE10要做一款「蟲子肉丸」的原因。
早在3年前,SPACE10就推出了名為「明日肉丸(Tomorrow’s Meatball)」的專案,其實是為了緩解激增的食物消耗需求,尤其是肉類需求,於是就找了自家餐廳的當家花旦——肉丸子下手了。
但是最近,他們又推出了一系列綠色食品,繼續為地球的可持續發展做貢獻。這一次,它們更「宜家」,更「北歐」。
純淨肉丸(The Neatball)
這種肉丸為我們攝入蛋白質蟲子提供了更多選擇。一天三顆,從此健身再也不用蛋白粉。
另一種肉丸則是以蔬菜為原料,胡蘿蔔、甜菜根和歐防風會讓它帶上讓人迷惑的紅色。
蟲子漢堡(The Bug Burger)
蟲子肉丸算什麼?還有升級版的「蟲子漢堡」呢。
每一塊肉餅都是由 100g甜菜根、50g歐防風(一種像蘿蔔的蔬菜)、50g土豆,以及萬眾期待的50g麵粉蟲組成!
為了不讓你們吃得那麼心驚肉跳,我們會告訴你這是豬肉、牛肉或者雞肉做滴。再蓋上香香的白麵包,搭配美味的水培蔬菜沙拉,擠滿甜菜根和黑加侖醬,噢寶貝,你是絕對吃不出蟲子味兒的!
總之!“One bite, and we believe you’ll be crawling back for more。” 只要吃上一口,我保證你就會哭著肥來求我再給你來一份兒的。
熱狗不是狗(The Dogless Hotdog)
根據聯合國的報告,在接下來的 35 年裡面,人類對肉食和穀物的需求將增加75%,隨之而來的則是淡水減少、植被破壞、畜禽糞便汙染等問題,所以人們可能很難像今天這樣輕鬆地吃肉了。可能蟲子也會變少了。
這時,就是「熱狗不是狗(The Dogless Hotdog)」出場的機會了。
它是由幹釉小胡蘿蔔、烤洋蔥、黃瓜和草藥沙拉混合而成,搭配甜菜和我最愛的蔓越莓醬、芥末和薑黃奶油。
然而它最奪人眼球的還是那個綠油油的基底——螺旋藻麵包。是的,就是那個被聯合國譽為“人類最理想食物”的螺旋藻,看起來很綠,卻有比胡蘿蔔更多的β-胡蘿蔔素,含鐵量比菠菜還高出50倍,蛋白質居然比牛肉高3倍。
綠油油冰淇淋(Microgreen Ice Cream)
最後,我們還需要一份「綠油油冰淇淋」作為餐後甜點。實驗室團隊採用羅勒、薄荷、茴香、香菜等水培植物混合冷凍,加上糖、蘋果和檸檬汁調味,美味的蔬菜冰就完成了。
微微一綠,以示環保。
本次專案採用了大量的水培植物,這也符合SPACE10想要減少使用土地、減少碳排的初衷。
的在倫敦開設的小型培育基地
在倫敦開設的小型培育基地。
不過,水培植物最好的歸處,終究還是做沙拉。(點此檢視→
吃草 | 3分鐘完美沙拉公式
)
當然,上述的蟲子肉丸、漢堡、冰淇淋,近期內你還無法在宜家吃到。作為一個先鋒實驗室,SPACE10最大的任務就是拓展更多可能,啟發人們看到宜家對未來食物的思考。
還是先吃吃正常的肉丸子吧!
*圖片來自space10。io以及medium。com
對SPACE10有任何疑問,歡迎向我提問,一不小心聯絡上了他們的創意官,嘿嘿。
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