又到了吃小龍蝦喝啤酒的季節，這樣做的小龍蝦最美味！

天氣漸漸的熱起來了，除了滿大街的美腿讓人流口水外，就是最可口小龍蝦配啤酒了！今天小仙女要跟大家分享我最喜歡吃的一道菜，麻辣小龍蝦，這樣做百吃不厭~

需要的原材料有：

1、食材：小龍蝦3斤（1500克）；盱眙十三香龍蝦調料100克；薑片10克左右；蔥段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒絲少許；辣椒粉30克；

2、調料

：

鹽40克左右；糖40克左右；料酒少許；啤酒500毫升左右；醬油少許；醋少許；開水或高湯750毫升左右；

準備好以上材料就可以大戰小龍蝦了！

麻辣小龍蝦做法和步驟

1、到菜市場買回一兩斤活蹦亂跳的小龍蝦，養半天中間多換幾道水，這樣小龍蝦就會吐出很多的沙子和髒東西。

2、趁著小龍蝦吐沙的時候準備好作料，十三香料和辣椒粉分別裝茶包袋。

3、別以為小龍蝦到了這一步就可以直接下鍋了，它的肚子可是很髒的！建議用家裡的廢牙刷仔細的清洗腹部。

4、刷完肚子開始準備扯蝦線，就是腸子，扯的時候先找到尾巴里中間那一段，看到牙刷指的位置沒有，就是這裡。

5、輕輕拉住這一截扯出來，力氣不要太大免得扯斷了。

6、剪掉觸鬚和小爪子繼續放盆裡吐沙子，可以加點鹽，多換水。

7、終於到了最期待的一步，熱鍋放油，多放一些油。先爆花椒麻椒辣椒絲，炒出香味撈出，再下少量蔥姜爆鍋，煸出香味後倒入龍蝦爆炒。

8、炒至龍蝦開始變色後倒入料酒、啤酒，加入鹽糖醬油和醋繼續炒，燒開後加入料包和蔥段薑片蒜粒。

9、再次開鍋後倒入開水，一定要沒過龍蝦，大火繼續燒開，然後小火約十五分鐘收一收汁。

10、出鍋後別忙著吃，繼續浸泡十五鐘左右，讓湯汁的滋味更加滲透進去，同時把料包丟掉。

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