酸甜可口——冰糖雪球

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山楂，又名山裡果、山裡紅，冰糖雪球是一道美味的菜餚。健胃消食，養顏開胃，是北京傳統的一道小吃，酸甜可口，甜而不膩。

下面就教給大家關於冰糖雪球的製作方法：

1，山楂用清水洗淨，控幹水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。，鍋放火上，放入冰糖或白糖。倒入涼白開。

2，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，，熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入白醋。

3，用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。，倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。

使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

4，隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，

5，取出山楂球，這樣美味的冰糖雪球就做好了。

大家在熬製的時候有幾個需要注意的問題，放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。

降血脂、血壓、強心、抗心律不齊，健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。抗癌作用較強。

我對山楂是十分的喜愛，紅彤彤的山楂果非常可愛。其實大家除了用山楂來製作冰糖雪球之外，還可以用聖女果來製作，也是十分的好吃呢。

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