這才是甑糕最好吃的做法，家常簡單，凍著吃更美味

大家好，今天我們來做甑糕，相信很多朋友對甑糕點印象，來自於一部電視劇《那年花開月正圓》裡孫儷扮演的周瑩，甑糕是用糯米、紅棗、蜜棗、和紅豆在鐵甑上蒸制而成的。色澤鮮豔，紅白相間，但是現在已經很少有人用鐵甑了，今天我們來做家庭版的甑糕，味道也非常的不錯。

我們來看一下方法，首先糯米和紅芸豆洗淨隔夜泡開，

紅芸豆泡好之後，小火用高壓鍋壓20分鐘，壓完之後豆子的內芯已經很軟爛，而它的外形依然完好的保留著，紅棗去核，

你可以找一根吸管這樣去核，但是10個8個還行，如果大棗比較多

，建議還是用水泡一個小時在去核好去，因為吸管容易斷，生掰取核的話你的手會麻的，準備一部分蜜棗 塊稍微要切小一點，這些材料都準備好之後，開始最耗時的一部分，你儘量找到一個窟窿眼多的蒸篦，放上紗布

在最底層鋪一層大棗，接著把泡好的糯米倒進去鋪平，在最上層鋪一層紅豆一層蜜棗，還有一層紅棗。

我自己做沒有在擱最上面那層紅棗，正常是要放的，我是因為不太喜歡吃甜

所以就沒有擱，大家根據自己的口味來調整，然後在鍋中加入少量鹼面，這樣糯米更容易軟爛，能節省一些時間，等到鍋開的時候，我們開始第一次點水

要點開水，點完轉中火蒸30分鐘，30分鐘之後你要第二次點水，點完水之後轉中小火蒸4個小時，在這過程中你一定要記得給鍋裡添水，不能光惦記著串門

否則水會燒乾的，我一共添了2次水，添水的話，添涼水就可以，4個小時之後其實糯米已經很軟爛了。

但是這時候你不能吃，要忍著，第二天早上你在開啟，

這時候的甑糕已經完全入味了，紅棗香甜的味道已經滲進了糯米里，棗香濃郁，軟糯黏甜，你可以涼吃，也可以熱吃，如果是給寶寶吃的話，建議最好熱一下更好，說點題外話啊，蒸甑糕耗費的時間特別長，蒸少了不划算，蒸多了還吃不了，建議你可以一次多蒸一些，放涼之後分塊放在保鮮膜裡，放在冰箱裡冷凍，吃的時候拿出來一塊，稍稍熱一下，味道也是極好的。

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