蒸肉餅加一物，鹹香可口，肉鮮味甜，湯汁拌白飯三碗都不夠

蒸肉餅是廣東傳統的客家名小吃之一，蒸肉餅的做法有很多，如很出名的梅菜肉餅，鹹魚肉餅，香茹肉餅，鹹蛋肉餅等等，蒸出來的肉餅嫩滑鬆軟，多汁味鮮，特別的鮮甜，是一道很適合老少的美味下飯菜。

今天我同大家分享一道鹹蛋蒸肉餅。肉餅配上鹹蛋，鹹香可口，另有一番風味，食材簡單，做法方便的常家便菜。

主材：五花肉 鹹蛋

配料：料酒 生抽 生薑 食用油 胡椒粉

我們一塊來看看鹹蛋蒸肉餅的做法吧，做法如下：

步驟一：四肥六瘦的五花肉，切成小塊，準備手工剁肉餡

步驟二：豬肉塊加入去皮的姜，白胡椒粉一塊剁成肉餡

步驟三：剁好的肉餡放入適量的料酒，、生抽、食用油，少許的鹽（鹹蛋帶鹹，根據自己的口味加鹽）按順時針方向充分攪拌均勻

步驟四：把肉餡放在一個較深的盤中並把肉餡圧扁壓平，然後接著把鹹蛋鋪在肉餅面上

步驟五：起鍋燒水，水煮開後，把蒸盤放在蒸屈上，大火蒸十五分鐘

步驟六：肉餅蒸好後，在蛋黃面上輕輕劃個十字刀口，放入許的生抽給提提香，放上幾片薄荷葉，（喜歡吃蔥花的，也可以撒點蔥花）即可上桌開吃

這道鹹香可口，肉鮮味甜的鹹蛋蒸肉餅就做好了，這蒸出來的肉餅的味道真的特別的鮮甜，我一個人就是用湯汁拌白飯吃，都可以吃下三大碗，哈哈哈……