舌尖上的盛宴，幸福的溫度，李子柒家的藕粉你吃過嗎？

俗話說：“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。”早餐是一個人一天中最重要的一頓飯。它為我們一天的生活提供能量，讓我們能夠更好的開始工作。而在紀錄片《早餐中國》當中有說到，早餐就像一把鑰匙，可以解開那把“思鄉”的鎖，釋放食物中簡單純粹的美好，讓你的胃和心一起“回家”。中國人早餐吃得不止是一頓飯，更是一種歸屬感，是家鄉的味道。

說起漢族的傳統早餐，除了常見的包子、粥、粉面等，藕粉也是其中讓人津津樂道的一個。自古藕粉就是百姓習慣衝喝的流質膳食，藕粉味甘性平，能治熱渴，散流血，開胃。本草綱目還記載，藕粉服食，輕身益年。小小的一碗藕粉，串聯起中華民族的傳統歷史，勾勒出漢族人民豐富多姿的飲食文化。

李子柒是國內知名的影片博主，她的影片靜謐、閒適，讓人見識到中華傳統之美，她親手做的美食更是讓人垂涎欲滴。影片中能夠看到，李子柒用一整天時間將蓮藕打磨成細膩的藕漿，又經過一整晚的烘乾，打磨成粉狀，加入巴旦木、腰果仁、蔓越莓幹、葡萄乾、枸杞、凍幹紫薯、桂花、冰糖等等堅果果乾，就成了李子柒版桂花堅果藕粉。

藕粉的沖泡也有一定技巧，影片中的李子柒將沖泡過程分為兩步，但實際操作還有一些需要注意的地方。

一、取3~5勺藕粉倒入碗中，加少量冷水攪拌，把藕粉打溼、化開。水量大約沒過藕粉即可，這一步是為了防止後續沸水沖泡藕粉結塊。

二、然後加沸水沖泡，注意，一定要燒開的沸水！否則很容易失敗。一邊加水，一邊攪拌，很快藕粉就會變成濃稠的糊狀。

只要掌握水溫，就會發現衝藕粉也並不難，但不建議使用飲水機的熱水，很容易衝不開~衝好的藕粉香氣四溢，淡淡的桂花風味真的超級加分，甜度調配得恰到好處，不會蓋過食材本身的味道。口感綿密、順滑、溫潤，伴隨著爽脆的堅果、酸甜的果乾一同下肚，暖身又暖心，飽腹感也很強，是非常不錯的早餐選擇。