4道看著流口水的家常菜，做法簡單古樸，學會了特別有面子

圓白菜炒粉絲

食材：適量大蒜，1茶匙胡椒，3個蘑菇，1把海米，1個胡蘿蔔，半個白菜，半湯匙糖，3湯匙醬油，3把粉絲，五花肉，鹽適量

做法：

1。將粉絲洗乾淨後，放在熱水裡面浸泡，直到粉絲慢慢變得鬆軟，取出來瀝乾水；

2。白菜洗乾淨後切片，胡蘿蔔洗乾淨刨皮切絲；

3。五花肉揉搓乾淨再剁小，將香菇洗乾淨切成碎丁，將幹蝦浸泡在水裡發泡後撈起瀝乾，大蒜拍碎；

4。鍋內的油調中火加熱，加入大蒜丁翻炒煎炸至金黃色；

5。將蝦乾倒入一起大火翻炒，炒出蝦的濃香味兒；

6。倒入粉絲，一定要調到小火，火不能太大，不斷用筷子攪拌，大約3分鐘；

7。放入碎肉混合翻炒，這個過程注意不要黏鍋；

8。當你聽到粉絲的吱吱聲時，就可以倒入切片的白菜一起翻炒，過一會再倒入少許鹽，少量糖，少許胡椒粉，適量的醬油以及胡蘿蔔，調到大火繼續翻炒，記住不要過早調到大火翻炒，最後新增蘑菇丁，繼續大火炒熱就行；

醬汁脆香豆腐

食材：1湯匙豆瓣醬，生薑2片，大蒜2片，3湯匙醬油，適量澱粉，小蔥2片，1湯匙糖，五花肉片，2湯匙料酒，滷水豆腐300克，2碗熱水

做法：

1。把豆腐切成1釐米厚的切片，把它放在油鍋裡，兩面不斷翻炸，直到變成均勻的金色，表面形成硬殼。不要太薄，否則水會容易炸幹，也容易破，在煎炸的過程中豆腐會變薄，味道也不會好，所以不要太薄，炸好後，盛起來備用拿；

2。生薑刨皮切成片，大蒜洗乾淨拍碎，五花肉揉搓乾淨切成片。五花肉不需要太多，只需在豆腐裡補充一些油脂就行。蔥白和蔥葉要分開。蔥白切成段放在一邊，蔥葉切成蔥花也放在另一個碗裡；

4。開始中火炒鍋，開始不需要加油，放入五花肉壓炒出裡面的豬油，再加入適量的植物油；

5。繼續翻炒五花肉，炒出濃厚的烤豬肉味，撈出控油備用；

6。直接使用鍋中的豬油，加入2湯匙料酒，加入生薑和大蒜，加入蔥段，放入1湯匙豆瓣醬（視個人口味新增量），炒至紅油溢位；

7。加入3湯匙醬油以及一些糖，加少量的鹽（因為醬油本身就是鹹的，鹽的量可以根據自己口味確定），倒入2-3碗熱水；

8。將豆腐塊以及五花肉一起倒入。用鐵勺倒湯，倒在豆腐上。讓豆腐完全吸收湯汁的味道。小火慢慢燜煮。直到湯水快要收汁，最後倒入一些水澱粉攪拌，再撒上一些切碎的蔥花出鍋。

紅薯燜雞塊

食材：2湯匙生抽，2湯匙蠔油，適量開水，適量蔥，1湯匙老抽，生薑適量，2湯匙料酒，1個紅薯，1只雞，鹽

做法：

1。雞肉要2斤左右。去頭尾再去掉爪子，其餘的肉剁成小塊，放在冷水裡浸泡約20分鐘，將血液完全泡出來，盛起來瀝乾，再加入適量的料酒和鹽醃製幾分鐘；

2。紅薯洗乾淨，刨去外面的皮，切成小塊。全部倒在油鍋內煎炸，直到紅薯表面形成一層焦黃的硬殼；

3。把雞塊放在油鍋內煎炸，直到肉質鬆軟，撈出來控油；

4。調大火加熱鍋內的油，加入蔥姜爆炒出濃香味，倒入炸雞塊翻炒，加入2湯匙蠔油，1湯匙老抽，2湯匙生抽，1湯匙料酒，使得雞塊表面均勻的著色；

5。加入足量的水淹沒雞塊，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後用小火煮，直到雞肉煮得熟軟，水幾乎煮幹。你可以留下一些湯汁和米飯，非常好吃；

6。將炸好的紅薯倒入其中，一起大火攪拌，根據你的口味調整鹽量。撒上一些切碎的蔥。

香辣烤排骨

食材：生菜30克，100克烤肉醬，400克豬排

做法：

1。準備好所有的材料；

2。將豬排放在熱水裡揉搓乾淨，再切成10釐米的切塊，繼續用自來水沖洗瀝乾，放在一個大盆裡，倒入烤肉醬醃製半小時；

3。將醃好的排骨擺放在烤盤中，整齊地放置，剩下的烤肉醬留在碗裡；

4。將烤箱預熱到210度，將烤肉盤放在裡面烘烤50分鐘，最好放在烤箱的中間層。再拿出來，用乾淨的錫箔密封烤盤並再次放在已經預熱的烤箱中，在210度下繼續烘烤20分鐘。

5。然後取出烤盤，開啟外面的錫紙，將剩餘的燒烤醬刷在肉表面，然後將錫箔包住烤盤烘烤20分鐘；

6。在最後10分鐘，開啟錫箔烘烤，注意觀察排骨的變化，注意翻面烘烤，再將烤熟的排骨放在生菜上，可以就生菜一起吃。