豆腐怎麼做才好吃？大廚教你全部技巧，入味又下飯

豆腐怎麼做才好吃？大廚教你全部技巧，入味又下飯

各位小主大家好，歡迎來到《影視小花》，在這裡我將給大家帶來不一樣的美味，希望大家能夠喜歡

隨著時代的發展，人們的生活水平逐漸提高，單單從飲食方面我們就可以看得出來，老人們的話不是說的好，民以食為天，在以前只有填飽了肚子，才能完成一天的工作量。現在不一樣了，生活條件好了，也不像以前那樣會出很大的力氣去工作。但是還是要填飽肚子啊！很多朋友為了家人的健康，開始學習烹飪各種美食，這樣既保證了家人的健康，還能多一點和家人相聚的時間，真是兩全其美的好事。很多朋友都喜歡吃豆腐，今天我就教大家一道特殊的豆腐製作方法，希望大家能夠喜歡。

要做這道美味的乾鍋千頁豆腐，首先我們要準備的就是食材，下面我們來看看有什麼食材，我們準備好一小塊的五花肉，準備好大蒜苗三根，一個大紅椒，一塊千頁豆腐，準備好一些乾的黑木耳適量。

千頁豆腐的營養價值很多，自身具有的特性，含有很多鈣，銅等礦物質，還含有豐富的蛋白質物質可以提高免疫力，調節血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。而黑木耳中鐵的含量非常豐富，所以常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。將準備好的黑木耳提前泡發好，放置備用。

我們先把五花肉改刀，五花肉去掉皮以後，改刀切成厚度均勻的薄片備用，把大蒜苗的根部用刀拍散，然後切成斜刀片放置備用，大紅椒的根部去掉，然後從中間一分為二，再切成菱形片放置備用。接下來開始處理千頁豆腐，把千頁豆腐切成厚度約0。3釐米的片備用，這裡需要注意的是，豆腐片不要切的太厚，因為千頁豆腐受熱以後會膨脹變大。

把洋蔥從中間切開，把其中的一半切成絲以後，墊在乾鍋的底部備用。我們在鍋中加入適量的水，等到水燒開以後，把泡好的黑木耳放入鍋中焯水，這裡要注意的是，木耳一定要完全熟透才能食用。

把黑木耳煮一分鐘左右後，黑木耳煮熟時，放入切好的千頁豆腐，焯一下水。當然千頁豆腐也是可以選擇油炸的，因為油炸的千頁豆腐吃起來會更香一些，但是從健康方面來考慮的話，還是用水焯一下比較好，被水一焯的話，千頁豆腐會膨脹變大，這個時候把豆腐和黑木耳同時撈出，放入清水中沖洗乾淨並瀝乾水分，放置備用。

把鍋燒熱，鍋中倒入適量的食用油滑一下鍋，然倒出以後倒入適量的菜籽油，等到油溫變熱時，放入切好的五花肉片乾煸，等到把五花肉煸到出油並縮小時，這個時候放入切好的薑片、蒜片和幹辣椒段，然後加入蔥段，加入老抽調一下底色，用勺子翻炒一下，再放入兩勺的紅剁椒醬，放入一勺的老乾媽，蔥伴侶黑油豆瓣醬一勺，然後繼續翻炒。

等到炒出醬香味，倒入少許的料酒，然後倒入焯好的豆腐和黑木耳，然後稍微翻動一下，這個時候加入一點清水，然後燉一下，這樣可以讓豆腐充分吸收醬料的味道，這樣在吃起來的時候，會有一種滿口醬香的享受。接下來開始補味，放入少許的蠔油，放入一點點的白糖，放入一點點的胡椒粉，去腥增香，然後再倒入一點花椒油，主要是讓菜體現一種微麻的感覺。

等到豆腐炒的差不多了，倒入大蒜苗和紅椒片，適量的生抽從鍋邊淋入，然後翻炒均勻就可以了，放入裝有洋蔥的乾鍋中，這樣這道美味的乾鍋千頁豆腐就完成了，這道菜麻辣鮮香，香而不膩、口感醇厚，令人回味無窮，大家一定不要嫌放的調料過多，因為只有這樣，才能體現出這道千頁豆腐的美味，這也是我最喜歡的一種做法，如果你也喜歡這種做法，那就抓緊行動起來吧

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