豆腐腦還能炒著吃？真是天下之大無奇不有！

哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~

有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！

我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——炒豆腐腦！

很多人一定會覺得奇怪，炒和豆腐腦我都知道，但炒豆腐腦是什麼玩意兒？豆腐腦還能炒著吃？

當然能啦！

以前小編經常在網上看到鹹甜大戰，什麼月餅要吃鹹的還是甜的，粽子要是甜的還是鹹的，最後說喜歡吃鹹湯圓。

小編一向覺得自己是個鹹黨，但看到鹹湯圓的時候真的被嚇到了，什麼玩意兒？湯圓這種東西還有鹹的？

後來忍不住百度了一下，竟然還真的有。

嗯，抱歉，小編孤陋寡聞，孤陋寡聞哈。

說起鹹甜大戰呢，當然就不得不提其中的主力之一——豆腐腦啦！

說起豆腐腦這東西也是奇怪，平常我們區分口味的時候一般都是南甜北鹹，到了豆腐腦這兒卻換了過來，很多南方地區都愛吃鹹豆腐腦，而很多北方地區偏偏喜歡吃甜豆腐腦，你說稀奇不稀奇。

說起我們今天要說的炒豆腐腦呢，當然也是鹹口，畢竟您聽名字應該就能分別的出來，一般甜品它不用炒這個字。

雖然是鹹口，但炒豆腐腦好像很少有人吃過，至少小編談起的時候，身邊人每每都用黑人問號臉看著小編，以為自己聽錯了。

小編對此也是很無奈啊，我大魯菜難得沒有姓名嘛！啊？好歹也是八大菜系之一好嘛！

要說鹹豆腐腦，就得先說豆腐腦（這是廢話）。

豆腐腦呢，相信沒幾個人沒吃過哈，當然，南方一些地區，可能叫豆花，而豆花呢，又是個神奇的東西，有的地方豆花和豆腐腦是一樣東西，有的地方豆花它則是另外一種東西，這種細節什麼的，咱們就不去摳它了，否則能把自己給煩死。

豆腐腦是做豆腐的中間產物，是我們國家的傳統小吃，各地因飲食習慣不同啊，口味也不盡相同，有甜豆腐腦也有鹹豆腐腦，網上的鹹甜兩黨曾經一度十分猖獗，簡直要打出狗腦子來了，依舊無法說服對方。

呃，這你們就不對了，為嘛非要說服對方呢？這一點上四川地區的辣黨朋友們就做的很好嘛，你們吵架的時候，人家可是一邊吃瓜一邊又灌進去一碗辣辣的豆腐腦呢，巴適滴很！

豆腐腦製作起來還是比較費時間的，必須先將

黃豆

浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃，最後放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。

每一碗豆腐腦，都來之不易啊。

作為我們常吃的食物之一，豆腐腦對我們的身體也是很有好處的，富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種

微量元素

，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率更是高達95%以上，兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量。

常吃豆腐，還能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，是不是非常不錯？

好啦，說了這麼多食材相關，我們接下來繼續講炒豆腐腦。

一碗地道的炒豆腐腦，該怎麼做呢？我們就來具體講一下。

首先就是食材的準備，如下：

嫩豆腐500克、水發

海米

50克、鹹

雪裡蕻

25克。

製作步驟：

1、雪裡蕻洗淨，擠幹切末，海米切末；

2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮製成泥；

3、油燒至6成熱，放蔥薑末嗆鍋，再放入豆腐泥，海米，雪裡蕻，精鹽，料酒，炒3分鐘裝盤，撒上蔥段即成。

是不是超級簡單？吃起來蔥香濃郁，味道非常不錯哦~

如果你是一個豆腐腦鹹黨，一定要試試！