豬蹄腥味的“剋星”，在家做豬蹄時放上一勺，豬蹄脫骨好吃無腥味

導讀：你最喜歡吃的肉是什麼呢？除了回族同胞之外，相信大部分人對豬肉還是情有獨鍾的，那麼問題來了，豬肉你最喜歡吃那一部分，今天我問了幾個朋友，他們說：“害，想啥呢，吃不起了，”最近豬肉價格好像挺高的，但是也不能斷糧是吧，

在你買回家的新鮮肉，比如豬蹄、五花肉等，聞著腥味特難受，我們應該怎麼去除腥味呢，答案我們在下文為大家一併揭曉。

很高興遇見你，這裡是美味百變吃心不變，我是一個愛吃的小哥。

豬蹄又叫豬腳，甚至更奇怪的名字叫“豬手，”是不是突然想到現實的一些鏡頭呢，我猜你懂的；我們都知道豬有四隻腳，所以按照這樣來分，豬蹄有四隻，也就是所謂的前蹄和後蹄，一般來說前蹄骨頭少、肉多，而後蹄肉稍微少一點，相對應的骨頭也就多一點，但是兩者裡面的筋都多，吃起來美滋美味的；我一個朋友是學中醫的，他說：

“一般在我們中醫認為，豬蹄味道甘鹹、性平，毫不誇張的說和熊掌有的一比，”而且都是治病的良藥呢。

有很多人喜歡吃豬蹄，但是瞭解它背後的強大嗎？對於豬蹄的食用價值和營養功效，本身自己也是略懂皮毛，再加上我查閱了一下資料，總結了吃它的各大好處如下：有些小夥伴可能非常喜歡豬皮，特別是對於豬蹄上而言，更是美味，那我要告訴你的是，你還真的吃對了，

豬皮裡面的膠原蛋白質含量那可是了得，我們在煮它的時候，它經過一些步驟可以轉變為明膠，然而明膠具有的特殊空間結構，決定了它能夠結合人體內的很多自由水，從而增強細胞代謝。

豬蹄的吃法非常的多，但是不同的吃法有著不同的功能，因為你加入的配料不一樣，它們之間發生的反應也就不一樣，從而生成的物質不一樣導致營養功效不一樣；

對於有些朋友來說，經常會抽筋、四肢異常的疲勞、腳麻木，以及消化道出血，缺血性腦病的患者，我特別推薦多吃豬蹄，效果那是槓槓的

；當然沒有什麼病狀的朋友們更是需要多吃喲，

悄悄地告訴我們的女性朋友，經常吃豬蹄還有豐胸的作用呀，我們青少年更要多吃，其他不說，吃豬蹄可以促進發育，想要變高的同志快來吧。

今天我們還有一個重要的問題就是解決腥味的問題，除去腥味，相信有很多夥伴都知道的，但是也可能有的朋友不知道呢？

我的小技巧是：首先我們要根據肉的大小找一口合適的鍋來，在裡面裝滿冷水，把肉洗乾淨放在裡面煮，關鍵就在煮的步驟，我們一定要採用小火，就是能保持鍋裡面的水餘熱就好，煮半個小時過後，表面出現泛紅的就是血水，然後把水倒出，再用冷水洗一下就可以了，這樣做來的肉還是生的。

知道了怎麼除去豬蹄的腥味，

我們在市場在該怎麼挑選豬蹄呢？我的口訣是：一看，二摸，三聞，

下面請看具體步驟，一看它是不是浸泡過的豬蹄，我們根據外觀來看，泡過的豬蹄一般會發脹，在看顏色，除毛後的豬蹄正常顏色是淡黃色，很乾淨的豬蹄一般是藥水泡過的。二摸看其表面粘不粘，被藥水浸泡過的豬蹄用手觸控感覺發黏；三聞是靠近肉，扇一扇，浸泡過的豬蹄有著淡淡的藥水味，你還可以事先問一下老闆，有些好的老闆會告訴你的

，知道這些，一看你就是專業人員

。

知道了豬蹄的選擇，它的營養價值和功效，

咋們可不能失敗在最後一步呀

，當然要學會做它方法，

是不是因為骨頭還煩惱呢？我來教你做脫骨豬蹄。

脫骨豬蹄

食材清單：豬蹄2個，大蔥2段，姜1片，白糖或者冰糖少許，八角、陳皮、花椒適量，醬油適量，外加李錦記紅燒汁。

具體做法

1。把豬蹄洗乾淨切成小段，放入水中煮5分鐘撈出。

tips:豬腳去除腥味的辦法在上文提到了，沒看到的小夥伴可以翻翻前面，按照上面的方法，還可以在水中加入少量白醋喲，它號稱豬蹄腥味的“剋星。”

2。在熱鍋裡面倒入花生油，然後加入白糖或者冰糖炒至焦黃色，再加一些醬油，把豬蹄倒入，接著加紅燒汁、大蔥、薑片，並且翻炒，之後把豬蹄轉移到電壓力鍋中，放入調味包。

tpis：調味包需要用個小包裝好，口味根據自己的愛好加，還可以找調味店的老闆配好。

3。向鍋裡面加入熱水，我自己煮的時間是30分鐘，有特殊裝置的可以直接選擇豬蹄檔位；煮好之後撈出豬蹄，未完。

tips:設定好時間後絕對不要提前釋壓，這樣可以更軟，就是脫骨效果。

4。我們還要把鍋裡面的湯汁煮開，然後灑在豬蹄上，就是成品了。

tips：在煮鍋裡面剩餘的湯汁的時候，用大火煮，煮至有黏稠感口味更佳。

美味的脫骨豬蹄就做好了，討厭骨頭的朋友們福利來了，明明下午吃好飯寫的文章，現在來寫文章的我，當時吃得打嗝，寫著文章卻感覺太餓了，真是急死我了，寫完文章，趁著鍋還熱，趕緊又去吃了兩碗飯；看著這麼美味的豬蹄，是不是感覺深夜放毒呢，哈哈，一邊操作一邊看，感覺更好喲。

吃完兩碗飯真是撐死我了，明天正好週末，趕緊做起來吧，好好的犒勞一下辛苦了一週的自己，下個星期繼續加油哦！喜歡的朋友可以關注我，每天更新菜譜，明天我們不見不散。