普通的食材，普通的家常做法，讓你品嚐不簡單的味道

美食是一種情趣，更是一種態度，但好的美食需要用心尋找。大家好，這裡是遍尋美食。本期的內容和小夥伴們分享兩道家常的美味，這兩道美味分別是鴨肉蓮子燜花生和豆腐燜雞塊，這兩道菜是最為普通的家常菜，所用到的食材也是很普通的食材，但是做出來的味道真的是很不普通，接下來就一起來看看這兩道美味的詳細做法吧。

一、鴨肉蓮子燜花生，做這道美味需要準備的食材有：

鴨肉半隻，蓮子適量，花生適量，梔子兩隻，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩片，大蒜一頭，雞精適量，胡椒粉一勺，香菇四朵，姬松茸適量，白糖一勺，幹魷魚適量。

下面就是這道鴨肉蓮子燜花生的詳細做法：

1、將花生仁以及蓮子用開水浸泡一會，將香菇以及姬松茸和幹魷魚用清水泡發，再將香菇切塊，魷魚切長條備用，然後將鴨子洗淨後切塊，然後燒清水，水開後在鍋裡放入薑片以及鴨肉，飛水出沫後撈出洗淨備用，起炒鍋放油，然後將鴨塊放入鍋中翻炒，炒至鴨塊變色後盛出備用，鍋內留少許的油，再將魷魚放入鍋中煸炒。

2、將魷魚炒至變色以後再放入蔥姜以及炒好的鴨塊，同時再撒入白糖，炒勻以後放入花生仁、蓮子以及香菇和姬松茸，炒勻後加入桂皮以及八角和香葉，再加入少許的清水，大火將水煮開以後再加入雞精以及鹹鹽，大火收汁後撒上胡椒粉炒勻即可，這道美味的鴨肉蓮子燜花生就做好了。

二、豆腐燜雞塊，做這道豆腐燜雞塊需要準備的食材有：

雞肉半隻、豆腐一塊，幹辣椒五根，生薑一塊，鹹鹽適量，料酒兩勺，蠔油兩勺，生抽兩勺，醬油一勺，胡椒粉半勺。

下面就是這道豆腐燜雞塊的詳細烹飪方法：

1、雞塊洗淨後斬塊，生薑切片，然後用生薑片、料酒、胡椒粉以及蠔油和鹹鹽抓勻後醃製二十分鐘，將豆腐洗淨後用開水綽一下撈出，然後切成小塊並在其表面拍一層澱粉，起鍋倒油，然後放入豆腐塊用小火炸，炸制豆腐塊浮起表面呈金黃色後盛出控油。

2、鍋內留少許的底油，然後將醃製好的雞塊放入油鍋內用大火爆炒，炒至雞塊變色後放入醬油、生抽以及幹辣椒，翻炒均勻使雞塊均勻的上色，然後再加入鹹鹽以及油豆腐和適量的清水，大火將水煮開後用小火慢燉，燉至湯汁快沒了的時候用大火收汁即可，這道美味的豆腐燜雞塊就做好了。

以上的內容就是鴨肉蓮子燜花生和豆腐燜雞塊詳細烹飪方法，感興趣的話就快試試吧，本期節目到這裡就結束了，我們下期節目再見吧。