天天喝白酒，你知道白酒中各成分含量的具體標準嗎？

每一個行業都有其規範標準，當然白酒行業也一樣。無論任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何，只要是白酒，都必須有遵循《蒸餾酒及配製酒衛生標準》的硬性指標。具體標準都有哪些呢？我們一起來看看吧。

甲醇含量

甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用後輕則失明，重則致死。標準規定，以穀類為原料的白酒（60度蒸餾酒）中甲醇含量不得超過0。04g/100ml 。白酒中甲醇含量極微。

雜醇油含量

雜醇油的構成部分有各自的香氣與口味，它的總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味。但雜醇油的含量也不能過高，含量過高會導致人頭疼、頭暈。白酒中雜醇油的含量應嚴格控制在標準規定的含量（低於0。20g/100ml）範圍內。

鉛含量

鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20g可致命。鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中毒的急性發作。標準規定，60度蒸餾酒的鉛含量不得超過0。01g/100ml。

酒精度

酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在 20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標。

有機酸總量

有機酸本身具有香氣，是呈味物質，在酒中還起到調味作用，只要含量及比例適當，飲後就會感到清爽利口， 醇滑綿甜。

脂類總量

白酒的香味物質中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。它們在酒內以不同的強度放香，匯成白酒的複合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比，對白酒的質量及香型起著決定性的作用。

固形物含量

白酒固形物是指在測定的溫度{ 100℃- 105℃ ）下，經蒸發排出乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。釀造用水中的無機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉澱或渾濁。

把好質量關，是每個釀酒人應盡的責任和義務。控制好各種物質的含量，才能釀造出真正的好酒。釀純糧好酒，交天下酒友。今天鴻韻杜康就為大家介紹到這裡了。希望對您能有所幫助。