炸醬麵吃膩了，換一種口味，來一碗茄條打滷麵，滿滿的幸福感。

三伏天過去了，炎熱消散了，心不煩氣不燥了，也有胃口了。這時候，最適合吃上一大碗軟嫩的茄條打滷麵，鹹香不膩，特別爽！心中那滿滿的幸福感會油然而生……

茄子味美好吃，一年四季都有，茄子在日常生活中有很多種吃法，如醃製的蒜茄子、拌的蒜泥茄子、油燜茄子、紅燒茄子、燉茄子、炒茄子、炸茄盒等吃法。今天給大家推薦一種新的吃法，簡單又好吃，經濟又營養～～就是茄條打滷麵。

茄子富含維生素E和維生素C，具有極強的清除體內自由基、抗氧化、抗衰老的功能。

茄子富含維生素P，能增強血管壁的彈性，降低血管脆性及滲透性，防止毛細血管破裂出血，有效預防視網膜出血，還能夠增強人體細胞間的黏著力。

另外，茄子富含皂草甙，具有降低膽固醇的功效，能預防心腦血管硬化，可調節血壓，防止腦中風和心肌梗死。

茄子擁有天然阿司匹林的美譽，能降低血液粘稠度，能溶解血管內形成的血栓，能維持血液中的膽固醇在正常範圍。

一般人都應該多吃茄子，尤其有心腦血管疾病的人群，可以輔助降低心腦血管疾病的發生。

炸醬麵好吃，總吃也有膩的時候，我們就換個口味吧！下面我們就先做滷子，茄條滷子，簡單、實惠、好吃。

接下來跟我一起做：

準備三個茄子、二個尖椒、二兩豬肉。

準備蔥、姜、蒜各適量。

蔥切絲，姜切絲，蒜切片，豬肉切絲，尖椒切絲，茄子切成條。

起大火熱鍋，加入適量植物油，油溫5成熱，加入蒜片、豬肉絲，大火炒香。

加入蔥絲、薑絲，繼續大火翻炒20秒。

加入適量生抽、少許白糖、少許五香粉，翻炒幾下。

加入茄條和尖椒絲，炒至斷生。

加入適量蠔油、一點點鹽、一點點味精，加一大勺子熱水，少許水澱粉勾芡即可。

如何煮麵我就不贅述了，水多一些，放點鹽，寬湯煮麵。

茄條滷子放涼了拌麵吃，更爽口！

最後提醒一下，大家在吃茄子的時候，茄子皮千萬不能浪費。茄子皮的營養最豐富，茄子的營養成分大部分都在茄子皮上。另外，茄子去皮以後，容易氧化，變黑，所以大家在烹飪茄子的時候，一定不要把茄子皮去掉。

但是，為了預防茄子皮上有農藥的殘留，在食用茄子前，一定要把茄子仔細地洗乾淨。