中華歷史上下五千年，美食文化源遠流長，你吃過“驢打滾”嗎？

對於中國的飲食文化來說，一日三餐不一定都要做成滿漢全席，但不厭其精，色香味俱佳，應該是美食者追求的最高境界。

第一次聽到“驢打滾”這名兒，我聯想到的就是一頭小毛驢，在黃土地上翻滾，有點可愛，有點萌！

其實“驢打滾”只是一種雅號俗稱，它真正的名字應該叫“豆麵卷子”，是一種起源於東北地區，盛行於老北京的古老的美食小吃。

因其在製作成型以後需要在炒熟的黃豆麵中滾一圈，裹上一層黃豆麵，酷似毛驢愛在黃土中打滾一樣，所以才被趣稱為驢打滾~

經常聽到路邊有吆喝叫賣“驢打滾”的，就很佩服最先起這個名字的人，真是富有想象力！

一道民間的小吃，卻跟驢掛上鉤，就和“佛跳牆”“螞蟻上樹”一樣讓我覺得不可思議，但細細想來又很貼切，不禁泯然一笑。

有詩云：“紅糖水餡巧安排，黃米成團豆裡埋，何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”

黃、白、紅三色分明的驢打滾，外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

關於驢打滾的小故事，我知道的就有兩個。

一個是乾隆、香妃、艾買提之間的情愛糾葛~

看過還珠格格的都知道，香妃自帶體香，翩翩起舞，彩蝶飛飛，羨煞了多少人！

話說大、小和卓叛亂平定後，香妃被乾隆帶到了北京城，乾隆對她是喜愛非常，有什麼要求都會滿足她。

可是遠離了故土，遠離了心愛的丈夫艾買提，香妃是茶飯不思，日漸憔悴。

為了讓美人恢復生機，乾隆命御膳房做山珍海味，風味名吃，但香妃連看也不看。

無奈之下，乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉吃食送進宮。

正好香妃的丈夫艾買提趕來京城，聽說了這件事，於是自薦他家祖傳的自制點心江米糰子，獻與香妃。

江米糰子送到宮中，太監問到食物的名字，原來就是驢打滾。香妃一見，睛睛一亮，知道丈夫來了，精神頓時好了許多，展露了笑容。

乾隆聽了非常高興，後來艾買提就天天做驢打滾送進宮來，驢打滾也就出了名。

還有一個說法是一個叫“小驢兒”的太監，不小心把御膳房新做的點心掉進了黃豆麵裡，慈溪嘗後卻很喜歡，大廚覺得都是小驢兒惹的“禍”，於是跟太后說這菜叫“驢打滾”。

隨著歲月更迭，以往的驢打滾也與時俱進地“滾”出了新花樣。

除傳統的黃豆麵，還增添了糯米麵、高粱面、黃米麵、玉米麵等，餡料有紅糖餡、豆沙餡等多種風味。

美食者不必是饕餮客，而製造美食者，必定閱過人間百味，又能返璞歸真，回到食物本身。

“天上龍肉，地上驢肉”，香、甜、黏的“驢打滾”，可願嘗試一番~