窩窩頭不硬的小訣竅，加一點小米麵，出鍋的窩頭又香又軟

窩窩頭想要做的柔軟不硬，其實方法很簡單，往面里加入適量小米麵，麵粉雞蛋等可以你蒸出的玉米麵窩頭變得比較軟。父母總會講述那個年代的生活， 像麵粉這種細糧只有在過年時才能偶爾吃到，能吃上地瓜面這就是算比較不錯了，平常都是以玉米麵為主。因為經常喝玉米糊糊根本吃不飽，所以奶奶都會用水和玉米麵做窩頭。

玉米麵窩窩頭

現在隨著人們生活水平的提高，像玉米麵窩頭這種粗糧反而更加吃香，或許是吃慣了白麵細糧的緣故抑是人們的健康意識在隨著生活水平的提高而提高，追求健康的飲食理念，從飲食習慣開始發生改變。習慣的改變不是一蹴而就。正如“冰凍三尺，非一日之寒”。所以現在人們為了增加玉米麵窩頭口感會在玉米麵的基礎上選擇加入小米麵，麵粉等其他輔料來降低窩頭的粗糙感使其軟糯。

接下來跟大家分享我在工作中，經常用到的做玉米麵窩頭這道美食的配方。該配方操作方法簡單，食材容易獲取同時營養更加豐富、口感純正細膩，關鍵是軟！（記得轉發、收藏哦）

玉米麵窩頭配方

【食材】：玉米麵250克、高筋麵粉600克、小米麵150克、牛奶100克、雞蛋100克、白糖50克、酵母粉6克。

【做法】：

①將玉米麵、麵粉、小米麵按照稱好混合攪拌均勻；

②將雞蛋打散加入牛奶、白糖、酵母混合攪拌均勻，保證白糖融化；

③將攪拌均勻的雞蛋液慢慢加入到混合好的玉米麵中，邊加邊攪拌至沒有乾粉；

玉米麵窩窩頭

④用壓面機將面壓勻，醒面15分鐘左右；

⑤將面揪成小麵糰，每個90克左右，用拇指頂住麵糰轉壓成“窩窩頭”形狀，入籠屜醒至面發；

玉米麵窩窩頭

⑥將籠屜放入燒開水的鍋中，蒸15分鐘即可關火燜3-5分鐘出鍋！

玉米麵窩頭的小問題

1。為什麼要加雞蛋？

配方中加雞蛋跟加高筋粉是一個目的，讓你蒸出的窩窩頭不至於那麼柴難以下嚥。

2。為什麼要加牛奶、白糖？

白糖可以提高人的食慾感，加入牛奶可以更好的刺激你的味蕾，做出的窩窩頭有更多從此的口感。

玉米麵窩窩頭

美食小總結

瞭解食材本味，合理搭配食材，才能烹飪出色香味型俱全的美食，玉米麵富含豐富的膳食纖維，能有效地防止便秘，增加腸胃蠕動！是比較營養的粗糧，玉米麵中含有多種人體所需的，鈣、鐵、氨基酸等營養成分，經常食用可以有效地降低人體疾病的發生。

窩窩頭不硬的小訣竅，加一點小米麵，出鍋的窩頭又香又軟，

按照這個配方在家也能烹飪出色香味型俱全，放涼都很軟糯的美食玉米麵窩窩頭，老少皆宜哦！我記得我跟我小外甥第一次做時，他狼吐虎咽的樣子著實讓我驚呆了！喜歡的小夥伴可以嘗試一下！