醬排骨味道特別香，只要掌握小技巧很容易做的，值得了解一下

前段時間和朋友在一起吃飯點了一道醬排骨，覺得味道真的不錯，可是回家自己做的時候就沒有那麼香了，請教了師傅醬排骨簡單的做法，在操作過程中需要掌握的小技巧，回來後再嘗試真的很不錯，所以把方法分享給大家。

想做出一道吃起來特別香看著就有食慾的醬排骨就要準備充足的材料，雖然說會花費一點時間，但個人覺得還是很值得的，首先要準備夠吃的豬排骨，個人的習慣是三斤左右，當然大家如果覺得不夠吃也可以多準備一些，購買豬排骨的時候一定要仔細的挑選，因為這個時候選擇不好就會影響做好的醬排骨味道，儘量選擇順一些的比較好，而且要拿起來聞聞有沒有難聞的氣味。

除了排骨以外還要準備一些蔥和姜，鹽和糖也要弄一些備用，醬油和料酒是必須要使用的，大料和桂皮也要準備一點，味精有一些就夠了，首先把豬排骨放到水龍頭下清洗乾淨，然後放到案板上用刀或斧子弄成小段，儘量不要太大塊兒，因為吃的時候會很麻煩，弄好以後把豬排骨放到一個盆裡撒些鹽用手轉動均勻，最好是醃製三四個小時左右，這樣可以讓豬排骨很好的入味，吃起來會特別香的，如果不願意等直接做也可以。

這個時候需要把蔥和姜弄乾淨後放到案板上，用刀切成小片或是絲狀都行，但是一定要小心不要碰傷手才行，拿一塊乾淨的紗布裡面放入一些花椒和大料，然後再把桂皮也放進去，同時放入蔥和姜，把紗布捲回來包好然後放到一邊就行，鍋中加點水，大火燒開後放入豬排骨，用勺子撇去上面的沫子，十幾分鍾以後就可以關火，用漏勺撈出洗淨後控幹，儘量把排骨弄的乾淨點，這樣可以避免做好的美食裡有其他的味道。

把鍋處理乾淨後放入剛才弄好的紗布袋同時多加水，面放入醬油和料酒，然後再加入一些糖，同時放入豬排骨，保持大火狀態半個小時左右改成小火，這個時候放入鹽和味精，大概需要兩個小時左右豬排骨才能熟透，所以在過程裡需要用勺子和鍋鏟經常翻動鍋底，這樣可以避免糊鍋的情況出現，熟透以後把排骨裝到一個盤子或小盆裡，改成大火的狀態把湯汁弄的粘稠一些，然後澆在上面就可以吃，這樣做出來的醬排骨味道是特別香的，大家有空的時候可以自己試一下，如果怕做好的醬排骨味道不好可以少做一些，嘗試幾次味道變好後再多做。

當然大家有更好的方法也可以分享一下，畢竟大家在做醬排骨的時候選擇的配料會有些不同，操作的過程也會有些差別，所以做出的味道也會不一樣的，可是隻有多瞭解做醬排骨的方法才能讓自己以後在做的時候更加節省時間，同時也能讓味道變得更香，所以希望大家能夠把好的建議分享出來，讓更多的人在空閒的時候可以做點醬排骨來吃。