這4類食物易引發慢性炎症，對身體的傷害很大，注意少吃或不吃

提到炎症，我想大家都應該不陌生，當我們身體的一些部位出現發紅、疼痛、腫脹的情況，其實也就是發炎的表現。不過發炎也有急性炎症和慢性炎症之分。急性炎症是我們的身體在對抗有害物質並治癒受損的組織時的表現，是有積極意義的。我們人體怕的是慢性炎症，與慢性炎症相關的疾病佔全世界所有死亡案例的50％。如果身體總是出現炎症，也可能與飲食習慣相關，比如這4類食物就會讓炎症高發。

1.紅肉和加工肉

紅肉和加工肉都富含飽和脂肪，紅肉比如牛肉、羊肉、豬肉等；加工肉比如培根、熱狗等。如果我們經常吃這些食物過多，直接後果就是容易變得肥胖，而肥胖本身其實就是一種炎症反應。因而在平時的飲食上，我們應該多吃一些果蔬，特別是深色果蔬。深色果蔬相比淺色的果蔬來講，其中含有抗氧化成分更多，更具營養優勢，像胡蘿蔔素、維生素C以及花青素等營養物質，都有利於幫助我們降低身體的炎症反應。

2.酒

我們知道酒精會加重我們的肝臟負擔，特別傷肝。但是酒精的破壞力遠不止如此，酒精也會殺死我們腸道中正常的健康細菌，從而破壞我們腸道微生物菌群的結構，就會進一步誘發我們身體的炎症反應。喜歡飲酒的人，不如試著用咖啡或者是茶來替代，或是利用咖啡和茶逐漸減少對酒精的依賴。研究表明，咖啡因有可能阻斷體內產生炎症分子的途徑。而茶葉中所含有的多酚類物質很多，包括兒茶素、黃酮類等物質，而這些多酚類成分不僅能幫助我們抑制有害細菌生長，還能幫助清除我們體內過多的自由基，從而達到增強免疫力、抗炎的效果。

3.精細主食和甜食

日常飲食上吃得比較多的麵條、饅頭、大米等精製型碳水化合物，以及如蛋糕、巧克力等甜食。這些食物吃完後容易導致我們體內的血糖升高，從而導致糖皮質激素、胰島素、腎上腺素等的水平升高，同時還會增強一些酶的活性，這樣一來就會提升我們體內的炎症因子水平。所以從這個角度出發，建議我們每天把飲食換成一些以全穀物、雜豆類為主的碳水攝入形式，透過這種改變，我們飯後的血糖反應會變得平緩許多，對我們控制炎症反應也具有很好的作用；除此之外，全穀物食品中的膳食纖維和抗性澱粉，能在我們的腸道中產生髮酵反應，生成短鏈脂肪酸，從而幫助我們改善腸道菌群，提升我們的機體免疫能力，這對於我們抗炎症和抗感染也會起到幫助作用。

4.含反式脂肪的零食

一般我們透過食品包裝上的食品成分表，看到有人造黃油、奶油，植物奶油、氫化植物油等成分，就說明食物當中幾乎全都有反式脂肪酸。而在動物實驗中和臨床試驗當中都發現，這種反式脂肪酸物質會升高很多種炎症因子的水平。所以在選擇食物特別是零食時，一定要注意辨別和控制。