明日清明，除了緬懷先人，5吃1忌別忘記，寓意平安又吉祥

明日清明，除了緬懷先祖，5吃1忌別忘記，寓意平安又吉祥

明天就是清明節了，是二十四節氣的第5個節氣，也是春季的第5個節氣，時間真快，轉眼春季已經接近尾聲，寒冷的北方也已經綠草萌生，樹葉雖然尚未泛綠，但是已能看到含苞待放了，清明節後，春風大，不經意間就會出現忽如一日春風來，千樹萬樹梨花開的場景。俗話說，清明忙種麥，小滿雀來全，東北現在地表早已開化，也該進入春耕播種小麥的季節了。

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，作為中華民族重要的傳統節日，清明這天除了祭奠先人、踏青出遊，各地還有不少具有地方特色的傳統食俗，民間這天還會吃些青團、子推饃、螺螄、等傳統食物，以此表達緬懷先人之情，寓意春天到了，祈盼新的一年風調雨順，幸福安康。

每一個節氣都都伴隨著傳統美食，清明節的傳統美食更多，清明到了，不管多忙，記得給家人吃這5種食物，順應節氣，寓意平安又吉祥！

吃青團

打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一，用艾草汁、糯米粉、大米粉和成麵糰，裹上各種餡料，做成綠色的糕團，口感鬆軟，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙餡或者棗泥餡，入口即溶，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的艾草香氣，即是傳統美食，又有散寒除溼之效。

吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，前幾天去婺源旅遊，每走過一個古鎮，滿街都是艾草青團的香味，圓的扁的方的還有餃子形狀的，大小不同，餡料不同，2~3元一個不等，我喜歡豆沙餡，餃子餡真心沒有北方人做得好吃。北方沒有吃青團的食俗，主要是這個季節北方的艾草還沒出土，要做青團只能用艾草粉或者其他綠色的食材代替，就沒有新鮮艾草的清香味了。好在現在網路發達，北方人想吃艾草清香的青團也很容易，網購就可以實現了。

吃子推饃

子推饃起源於山西，清明節前一天為寒食節。寒食節不準動煙火，只能吃冷食以紀念春秋時期晉國大臣介子推。傳說他追隨公子重耳（後為晉文公）流亡國外，曾割肉救主。文公回國後，重賞隨從。介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山（即今山西省介休縣東南的介山）。後來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。晉文公下令介子推燒死之日為寒食節，禁菸火、吃冷食，寒食節吃的饃就被稱為“子推饃”。寒食節在山西確立後，不斷流傳推廣，漸漸成為一種傳統習俗，今山西陝西山東等地都有吃子推饃的習俗，饃面中夾有核桃、紅棗、花生，稱為“子福”，寓意祖宗保佑家族香火延傳，這些饃既可以自己食用，也能用來饋贈親友。

子推饃的外形非常別緻，看上去就像是盛裝打扮的饅頭，通常都是成套的，有一個較大的“總饃”，再搭配幾個小饃，每個饃又分為麵糰和麵塑兩個部分。和饅頭的做法相同，麵糰發酵後再蒸熟。吃子推饃時也有講究，不能加熱，也不能用刀切，只能用手掰著吃。子推饃有男女之分，有的地方以形狀區分，男人要吃圓形的，已婚婦女吃條形的，未婚姑娘則要吃抓髻饃。有的地方則按照面花裝飾區分，男人一般吃帶有蛇、虎等裝飾的饃，女人吃帶有花朵裝飾的饃，孩子們吃的饃裝飾則更為靈活可愛。

北方雖然不做漂亮的子推饃，但是有蒸饅頭的習俗，過去清明節前家家都要蒸鍋饅頭，大大的發麵白饅頭用來做祭品，不過現在也能買到漂亮的子推饃了，但是買到的子推饃都是硬硬的，基本不能吃，只能用來祭奠先人。

吃螺螄

清明螺是南方水鄉的清明食俗。古來就有“清明螺，抵只鵝”的說法。可見清明時節的螺螄有多肥美，小小的螺螄居然可以和大鵝媲美。清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因為這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，無論營養價值還是口感都處於最佳時期，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

螺螄的吃法也很多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉涼拌，做法很簡單，我家喜歡辣炒，買回來的螺螄清洗乾淨，水開下入螺螄焯水，煮沸後撈出。炒鍋加入適量的油，爆香薑絲和洋蔥絲，加入螺螄、淋上料酒大火爆炒。加入郫縣豆瓣醬爆炒均勻，然後加入生抽、糖、香菜調味。爆炒螺螄，香辣爽口，鮮嫩肥美又多汁，越吃越有味道，好吃到停不下來。

吃饊子

古時候，清明前的“寒食節”，不能生火，只能吃冷的食物，於是人們做了麻油饊子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。形如盤酥，入口焦香。雖說南北習俗不同，但是清明節這天，南方和北方的很多地方，都有吃饊子的習俗。饊子是一種油炸食品，也是一種非常受歡迎的傳統小吃。其中，維吾爾族和回族製作的饊子最有名氣。雖然南北方都吃饊子，但是做法卻有所不同。南方的饊子是用米麵做的，製作精巧又細緻，而北方的饊子則是用麵粉製作而成，製作大方又灑脫。老北京人清明節除了吃饊子還吃麻花、驢打滾和麵茶。

吃雞蛋

俗話說，清明螺頂只鵝，清明蛋人人盼。清明節吃蛋，如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，是節日不可缺少的美食。北方地區，清明時節有吃雞蛋的習俗，民間認為清明吃個雞蛋，一整年都有好身體，在清明節時把蛋殼剝除，吃下蛋代表去舊迎新，寓意新的一年好運連連、生活圓圓滿滿。

1忌

在北方，清明節的主要活動就是掃墓，祭祀緬懷先人，很多遊子都會千里迢迢趕回家中，等到掃完墓後希望和許久不見的親朋好友相聚。不過，你知道嗎，家中有老人的最忌諱的一件事就是清明節掃墓後走親訪友，老輩人認為，墓地墳地屬於陰氣較重之地，掃墓之後身上可能帶有陰氣，這時若是走親訪友，會給別人家帶來晦氣，所以掃墓之後千萬別去走親訪友。你可以順便春遊，帶上挖野菜的鏟子，即使是北方，此時春光正好，春草萌綠，野菜萌生，正是最鮮嫩的好時節，採挖野菜，回家生吃熟吃都是春天的味道。

清明節作為我國重要的傳統節日，各地食俗還有很多，比如清明粽，麻花、餅等等，你哪裡都吃啥，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，謝謝支援！

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