江南美食你知多少？有一種美食也許你聽話，但也許不曾吃過

忙忙碌碌又一天過去了，雖然累但是很充實，如今也是我最悠閒快樂的時候了，就是與大家一起分享我經歷過品嚐過的美食。

俗話說江南素有才子美女之鄉，但是你們知不知道江南也是美食之鄉。

小的時候我們全家在江南那邊，記得一放學就往街上跑，當然，這是在口袋裡有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。

經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛鬍子全白了，他總是挑一副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面一個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和一疊小盤子，還有一個罐頭瓶，裡面插著幾雙筷子。後面一個箱子安放著一隻小煤爐和一口鍋。老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成一圈。

他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什麼兩樣，但一入鍋再一出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，塗上一層醬油或辣椒醬（他的辣椒醬是自制的，紅豔豔的，辣得香，辣得舒服），黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口（因為非常燙），外黃內白，外酥內嫩，香辣刺激，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。

美味好吃的臭豆腐

老人一次總是隻炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是一個吃，其他的人共同行注目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬塗了厚厚的一層還要塗，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。

老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。所以，老人的辣椒醬每天都要消耗一瓶。

那時，我父親每月給我五毛錢，至少有一半的錢是貢獻給臭豆腐了。一塊臭豆腐一分錢，吃完一塊，這一天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那麼，我就剋制住自己不往那裡跑，怕自己的眼睛裡會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察一切，好象發現了我的口袋裡沒有半分錢，就會笑眯眯地炸一塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸一塊臭豆腐給我。

如今離開那個江南小城很多年了，已經很久沒吃過江南美食了，但是作為一個吃貨的我，今年又有幸來到在杏花煙雨的江南，這次不僅可以欣賞蘇州的婉約，陶醉於杭州的風情，還能品嚐各種盼望已久令人心仰的美食。

走進霏霏細雨下的採芝齋，不得不來一盤松仁粽子糖，作為採芝齋最著名，也是最早的小吃，它還具有藥用價值：在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”。

香甜美味好吃的貢糖

製作方法很簡單，首先熬糖，烘烤松子仁、玫瑰花，冷卻熬好的糖膏至160℃後倒在降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上，並用刮刀來回摺疊，糖膏邊摺疊，邊冷卻，糖膏逐漸凝成軟糖，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉成圓條狀，用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都要是三角形，待糖充分冷卻後，就可以享受最甜的果實了。

說起藕粉圓，大家應是對杭州的味道記憶猶新，殊不知它竟是建湖的特產。相傳清中葉時，有位建湖的御廚，精心製作一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓：先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等製成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反覆五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。

香甜美味的藕粉圓

皇帝吃後大為讚賞。數年後，這位廚師告老還鄉，便將製作藕粉圓的方法帶回家鄉，隨之這宮廷點心便在民間傳開。

如今已成為江蘇的特色菜餚。圓潤透明的藕粉圓泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個個漂動的茶色圓球，柔韌而富有彈性，吃在嘴裡細嫩爽口，餘香不絕。

這便是江南其中的一小部分特色美食，說到這裡，老鐵們是不是早已經垂延三尺了，哈哈。。。。。有機會的話各位老鐵們一定來江南，定不要錯過這些香甜的美食啊，我想一定會讓你愛上江南，更愛上這邊的美食！