改姐帶你把4塊錢的蝦如何做出1000塊的樣子

優秀的天婦羅70%靠油溫，20%靠面衣，10%拼的是食材，經過好幾次的失敗終於。。。。現在改姐告訴你，如何把4塊錢的蝦做出1000塊的樣子

蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾

2。割蝦背，把剩餘的蝦線取出，蝦身切幾刀，捏長（勿捏段）

3。100g冰水加入40g麵粉，加入一個雞蛋，調成麵糊

4。熱油，這道菜又名45°炸蝦，是因為在短時間的高溫油炸後，外層的蝦肉剛好熟透，而中心的溫度剛好維持在45°左右，最好用溫度計測試，炸麵糊開炸

5。還可以炸一些平時自己愛吃的菜炸

6。裝盤

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