4月多吃這菜，難得的“鹼性食物”，加腐乳一炒，百吃不膩

4月多吃這菜，難得的“鹼性食物”，加腐乳一炒，百吃不膩

通菜又稱為空心菜，4月正是通菜上市的季節

，也是我們身邊難得的“鹼性食材”，市場上的通菜有兩種，一種是綠梗的，另一種是白梗的，奶奶說過綠梗的更香。但其實綠梗在我觀察中又分兩種，一種是葉子和梗像柳葉一樣細長很脆的。

另一種是梗比較粗葉子又圓又大得很韌。我通常愛買白梗的，因為視覺上就很嫩，而到手摘的時候發現的確是很嫩，已經到了碰到就斷的地步。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用，

今天教大家做一道腐乳通菜，

炒的時候加入一塊腐乳，味道簡直太讚了，百吃不膩，大家趕緊來一起試一試吧。

【菜品】：

腐乳通菜

【烹飪食材】：通菜（空心菜）半斤、腐乳一小塊、尖椒1個、糖適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，將通菜全部洗乾淨，然後瀝乾水分備用，青椒洗乾淨之後切絲備用。

2、鍋中加入適量的有，然後油熱之後放入青椒絲煸炒一下，然後再將通菜放入鍋中一起大火翻炒均勻。

3、直到將通菜炒制變軟了就差不多了。

4、然後加入兩塊腐乳和少量的腐乳汁。

5、再快速翻炒均勻。

6、大火收幹湯汁就可以了，這道簡單的腐乳通菜就做好了，因為加入了兩塊的腐乳就沒有格外加入鹽等其它的調味料，大家可以根據自己的口味來適當增加調味料，腐乳的用量也是根據自己的口味來決定，有的人不愛吃太重口味的，就少放一塊腐乳就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、空心菜中含有較多的草酸物質，因此對於鈣質較富集的乳製品如牛奶、乳酪等食物來說，同吃發生結石的機率就比較大，極容易產生草酸鈣沉澱，影響吸收，可以選擇分開食用，也可以用熱水炒熟空心菜，去除草酸後食用。

2、空心菜的脂肪含量是特別低的，僅有0。3克，單從這個角度上來講，空心菜對於清減體重，控制餐後胰島素及血糖水平的穩定以及胃腸道的蠕動都有著非常強大的作用功效，是適宜大部分人經常食用的菜品。

3、空心菜對脾胃虛寒人士不太友好，所以可以透過大火將空心菜炒熟，並且佐以熱性食物如肉類一起食用，減少不良反應的發生。

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