孩子們喜歡吃的各種雞蛋餅，學會它，味美有營養

在我們家每天的早餐中幾乎都能見到雞蛋的身影，關於雞蛋的做法，那可是多種多樣，大家熟知的都能說出來一連串，什麼水煮蛋、雞蛋羹、雞蛋湯、荷包蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、蛋炒飯等等，而今天要給大家分享的則是用雞蛋做出來的，孩子們喜歡的幾款不同味道的雞蛋餅，做起來幾乎都是簡單又快手，看看你喜歡的是哪一款呢？

當你去嘗試著做了後，就會發現有了雞蛋沒有不成型的餅，它像粘合劑一樣把各種原料都融合在一起，無論肉蝦還是各種蔬菜，或者豆製品、水果，不需要太多技巧，根據原料適當放點調味料，稀稠合適，平底鍋把握好火候，就能做出不同口味的雞蛋餅。

（一）南瓜菠菜雞蛋卷

做法：將南瓜去皮去籽洗淨，擦成細絲，菠菜放入開水中焯熟，切小碎丁，將南瓜絲菠菜丁與雞蛋液，適量麵粉攪拌，加少許鹽，適量水或牛奶，攪拌至呈流動狀，平底鍋小火刷一層薄油，倒入適量麵糊攤平，撒上少量白芝麻，煎至兩面成金黃色，出鍋後捲起用刀切成小卷狀即可。

這款小餅帶著一絲絲甜甜的味道。

（二）西葫蘆絲雞蛋餅

做法：西葫蘆洗淨帶皮擦成絲，撒入一點點鹽，醃3分鐘，擠出多餘的水份，打入雞蛋，一點點加入麵粉，調成可以流動的狀態，攪拌均勻。平底鍋燒熱後，倒入少量的油，搖動鍋使油均勻的平鋪在鍋底，倒入一勺麵糊，迅速轉動鍋子，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，中小火煎1分鐘左右翻面，再煎1分鐘，即可。

這款小餅口感軟糯，吃的特別香。

（三）紅薯乳酪雞蛋餅

做法：紅薯去皮洗淨，切小塊蒸熟，再按壓成紅薯泥，加少量麵粉，揉成麵糰。取一小點麵糰按壓成小圓形，放入乳酪絲包住，揉成圓形，再按扁，兩面刷上蛋液，其中一面撒上黑芝麻。平底鍋小火加少量黃油，兩面煎熟即可。

這款小餅真心美味，還能爆漿，奶香味十足。

（四）玉米粒青豆雞蛋餅

做法：速凍的玉米粒和青豆，放入開水中焯一下撈出，加少量麵粉，打入雞蛋，加適量鹽，攪拌均勻。平底鍋小火倒入少量油，一點點的倒入麵糊成一個個的小圓形狀，撒上黑芝麻，一面烙熟再翻另一面，兩面都烙熟，即可出鍋。

這款小餅，膳食纖維比較豐富。

（五）蔥花雞蛋餅

做法： 適量的全麥粉加入牛奶，一點點的攪拌成順滑的麵糊狀，加少量鹽，香蔥洗淨切碎。平底鍋小火倒入少量的油，從鍋的中心上方倒入麵糊，

成一個大的圓形狀，等一面凝固後打入一個雞蛋，把雞蛋打散並撒上香蔥和黑芝麻，一面烙熟後翻另一面，兩面都烙熟即可出鍋啦。

蔥香味十足的雞蛋就做好了，也可塗抹醬類捲入生菜，肉腸之類的。

（六）芒果粒雞蛋餅

做法：取成熟的芒果，去皮切成小塊，加適量麵粉，打入雞蛋，攪拌成麵糊狀，平底鍋小火刷一層薄油，用勺子倒入少量麵糊成小圓形狀，兩面烙熟即可出鍋。

這款芒果蔬菜餅自帶甜味，若孩子有對芒果輕微過敏的，也可以嘗試這個做法來吃芒果。

（七）黃瓜肉鬆雞蛋餅

做法：黃瓜洗淨去皮，切成小塊，放入料理機中，加少量牛奶打成黃瓜奶昔，再加入適量麵粉，打入雞蛋，撒上黑芝麻，攪拌成糊糊狀，平底鍋小火刷適量的油，倒入攪拌好麵糊，成圓形狀，一面烙熟翻另一面，兩面烙熟即可出鍋，再撒上適量的肉鬆，捲起來切成小塊，即可享用。

這真的是一款有顏值有味道的小餅哦。

（八）牛肉雜蔬雞蛋餅

做法：把西蘭花和胡蘿蔔洗淨，切成需要的小塊兒放入煮開的水中焯一下，撈出再把它們切成小碎狀。選牛裡脊肉，剁成肉餡兒，加少量生粉，適量生抽、鹽、香油調味，再把切好的西蘭花碎和胡蘿蔔碎，打入雞蛋攪拌在一起，平底鍋著火，倒入少量油，用勺子舀一勺放進平底鍋內，攤好造型，一面撒上少量黑芝麻，底部基本成型後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

這是一款蛋白質充足，又香味十足的營養小餅。

（九）蔥香全麥吐司雞蛋餅

做法：全麥吐司切成小塊兒，平底鍋小火倒入少量油，放入切好的蒜末炒香，再把吐司塊平鋪在平底鍋內翻炒，打入雞蛋，撒適量鹽和黑胡椒，再放入香蔥和黑芝麻，加蓋燜一兩分鐘，待蛋液凝固即可出鍋，切成小塊來食用。

這是金黃噴香、酥脆可口的一款小餅。

今天就先分享這些，特別強大的雞蛋，真的是隻有我們想不到的搭配，如果有您喜歡的，可以給孩子做起來哦。