過年就指著這個炒米糖讓大家心服口服地誇我了

又是一個過年必做的待客小糖，名字叫泰國米糖，為啥叫泰國米糖？因為最初做它的人在超市買了一包名字叫泰國炒米的炒米小零食，大約是因為用的大米是泰國香米的緣故才叫這個名字的。和雪花酥的做法差不多，就是把炒米，黑芝麻丟到棉花糖奶粉中，最後整形切塊成糖。你不要小看這個糖哦，雖然是用棉花糖做的，但是風味確比傳統的炒米芝麻香加一點奶香，中西合璧的大融合味道。不甜不膩，非常有嚼頭，不軟，是比較硬質一點的口感。我個人認為非常香，值得待客，味道驚豔！

泰 國 米 糖

材 料

舒可曼棉花糖 150g

炒米 140g

熟黑芝麻 20g

鹽 0。5g

全脂奶粉 100g

黃油 45g

做 法

①

提前炒好黑芝麻，或者買現成熟黑芝麻，炒米的話，你可以買市售的，也可以自己炒，大米或者糯米都可以，市售的是油炸的米，會香一點。自己炒的米比較硬。

②

把炒米和芝麻放入烤盤中，放入烤箱中保溫，上下火溫度100度。

③

準備一個不粘的平底鍋，放入黃油和鹽，小火加熱成液態。

④

一次性加入棉花糖，邊加熱邊攪拌至棉花糖的顆粒軟化，成可以拉絲狀態，再加入奶粉拌勻。

⑤

奶粉拌勻後立刻關火，然後加入炒米和黑芝麻，用刮刀拌勻。

⑥

出鍋後墊上矽油紙，用擀麵杖整形成自己喜歡的厚度。

⑦

整形好後，室溫放涼，即可切塊。密封儲存，即刻分享。

米的香脆夾雜棉花糖的綿軟，做法簡單零失敗。

tips

Q：做的糖很硬，正常嗎？

A：正常的話，這個口感是偏硬的，適合比較有牙口的人吃，畢竟炒米就是脆硬的，如果想改善的話，就買市售的炒米，會香酥一點，自己炒的米會比較硬，此外做的時候棉花糖一定不要炒過了，不然也很容易硬。

Q：會不會很甜？可以儲存多久？

A：不甜哦，加了鹽，還有點微微的鹽味呢。密封儲存的話至少半個月吧。