2021年夜飯大全，十六道菜式有葷有素，好吃易做，寓意團圓吉祥

除夕夜離我們越來越近了，不管是哪一年，年夜飯在大家的眼中都算是一項需要耗費一整天時間來做的大工程，從開胃菜到最後吃完的一些小點心，大家都是儘自己可能去做一些讓家人都感到可口的菜式。但是如果提前對要做什麼有一個比較先前的認識，在做年夜飯的時候也許會稍微得心應手一些。今天沐沐準備來跟大家分享十六道過兩天年夜飯上面就可以製作的菜式，不光是味道可口，關鍵是做法也不算是特別難，用到的食材都是很容易就可以準備的，如果還沒有想好過年吃什麼的朋友可以稍微參考一下，那麼廢話不多說，讓我們直接開始具體分享吧！

1：梅菜扣肉

首先要為大家介紹的是一道硬菜，因為準備時間稍長一點，所以決定將它放在第一位介紹。梅菜扣肉的原材料是隻需要豬肉和梅乾菜這兩種主食，入口是那種鮮香的美味，肥而不膩的五花肉入口便是滿足感，再配上汁液飽滿的梅乾菜，大人小孩都會搶著吃這道菜！

2：爆香牛肉

這應該也算是主食之一了，畢竟過年，全家人圍坐在一起吃上熱氣騰騰的牛肉，裡面不僅有紅紅火火的辣椒還有香氣撲鼻的大蔥，吃上一口超級下飯，肥嫩鮮美的牛肉讓人留戀不已。

3：清蒸鱸魚

一年到頭，當然需要在年夜飯上面安排一道清蒸魚來寓意年年有餘啦，之所以選擇鱸魚，是因為其本身的肉質是十分鮮美的，而且非常適合清蒸，做法簡單又好吃，如果年夜飯上面來不及準備紅燒魚，清蒸魚也是個很好的選擇。小孩子多吃鱸魚對身體發育也是有很好的作用的。

4：蒜蓉蝦

豐盛的年夜飯上面自然也是少不了鮮蝦的出現啦，這裡我們可以做一道非常鮮美好吃的蒜蓉蝦，不光可以吃到肉質滑嫩的蝦，還可以吃到蒜蓉感滿滿的粉絲，這兩者搭配在一起，大家都搶著吃！

5：涼拌皮蛋

當然年夜飯上面我們也是需要一些涼拌菜作為開碟小菜的，在這裡給大家介紹的是一道經典的冷盤，涼拌皮蛋雖然做法簡單，但是卻多年來深受各地中國人的喜愛，將皮蛋切開整齊擺放在盤子中，淋上些許食用醋，少許蒜泥，生抽以及麻油適量，當然還可以加入一勺芝麻醬，撒上小米椒和少許蔥花，就變成了一道極好的開胃菜。

6：玉米排骨湯

排骨湯算是湯品當中的一道佳品了，我們可以用玉米來搭配排骨，不僅可以使湯本身變的更加甜美芳香，同時我們還可以吃上肉質滿滿的排骨，如果不喜歡光吃肉，還可以啃一口香香甜甜的玉米，簡直一舉兩得。

7：滷雞爪

年夜飯必然是需要幾道下酒菜的，這道滷雞爪的原材料相對來說是很容易準備的，並且滷料醃製的過程也沒有那麼複雜，家中如果有小孩子的話，做這道菜也是再合適不過了。

8：涼拌豬耳朵

作為一道非常正宗的滷菜，涼拌豬耳憑藉著其麻辣爽口的口味和清脆的口感而深得人們喜愛，而且也是一道極好的下飯和下酒菜，如果不太能吃辣的朋友們可以選擇性的少放一點辣椒。

9：白斬雞

說到年夜飯上面的雞肉，白斬雞絕對有其一席之地，不光肉質鮮美，關鍵是白斬雞本身裡面所帶的湯汁也是讓人食慾大開，雞皮也是油油的脆嫩感，喜歡的朋友們塊安排起來吧！

10：肉沫茄子

我從很小的時候便特別喜歡吃茄子，這麼多年過去年夜飯上面幾乎是一定會出現一道肉沫茄子，而且這道菜的做法在年夜飯中間也算是比較簡單的一類，茄子可以提前醃製好，除夕當天放到鍋中稍微炒一下就可以出鍋了。

11：青椒炒肉絲

青椒炒肉絲作為一道家常菜，相信大家都很拿手，但是這道菜想要做的美味又香味濃郁，我們需要將辣椒先放入鍋中煸炒出水分，肉絲提前加入生抽和澱粉醃製一下會更加好吃。作為一道家喻戶曉的美味，如果喜歡的話就可以直接安排在年夜飯桌子上面啦！

12：蒸臘腸

說到過年，我們當然是需要吃一點臘味的，不管是超市買的臘腸還是自家做的臘腸，只需要將其清洗乾淨之後放到蒸鍋上面蒸熟，就是一道非常完美的蒸菜，簡直不要太方便。

13：木耳炒肉

做這道菜需要準備的原材料是豬裡脊和木耳以及少許的蔥花和一些常用調味料，需要注意的是鍋中油燒熱之後需要先放肉再放木耳，如果我們想要湯汁更加濃郁的話，出鍋前可以稍微加一點澱粉水來勾芡，木耳炒肉味道鮮美，也是老少皆宜的呀！

14：韭菜炒平菇

不知道有沒有朋友和我一樣，喜歡將平菇用炒的方式做成一道菜，配上鮮香的韭菜，就變成了一道看起來很是小清新的一道素菜，在滿是雞鴨魚肉的年夜飯上面也算是一道亮點了。

15：水煮肉片

水煮肉片算是吃完飯或者是飯前的開胃湯了，一般情況下家人都會盡量將湯做成清淡但是鮮美的口味，切好的肉片需要提前醃製一下，這樣入口之後會更加滑嫩。

16：水果拼盤

最後要為大家介紹的一道年夜飯上面的美味就是一道豐富的水果大雜燴了，基本上可以將在場的所有人愛吃的水果都放一些進去，淋上一點酸奶或者是沙拉汁，寓意和和美美，團團圓圓的新年呀！

好啦，那今天的分享就暫時到這裡了，喜歡吃什麼可以在評論區給沐沐留言，我們明天再見呀！

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