小巧精緻的和菓子，你愛了嗎

【可愛小巧精緻的和菓子，你愛了嗎 】

哈嘍，大家好，今天為大家介紹的是一款來自日本的點心。和菓子也可以寫為“和果子”，其型態多種多樣，款式繁多，餡心主要有紅豆沙、鹹蛋黃、蔓越莓等等，你可以依照自己的口味新增不同種類的餡心。

接下來就是和菓子的具體做法了。

和菓子的簡單製作：

（1）

求肥

將糯米粉、糖和水按1︰1︰2的比例混合均勻，找一個乾淨無水的盤子，把混合物倒入乾淨無水的盤子內，放在蒸鍋中蒸上15分鐘左右，將混合物蒸至乳白色、半透明狀即可。

（2）豆沙

取適量白芸豆，泡一夜後取出，將泡過的白芸豆去皮，再放入加了適量水的鍋中，煮透。

將煮透了的白芸豆撈起，搗碎呈泥狀，再用清水洗白三次，若三次過後還不是很白，就再洗幾次，直到洗出來的白芸豆泥呈白色，這樣豆沙就製作好了。

（3）炒豆沙

將白豆沙、水和白砂糖按63︰20︰15的比例混勻，放入不鏽鋼鍋中，開小火翻炒，切記：不能開大火，不然會炒糊豆沙，最後影響成品口感；還要不停翻炒，不能隨便停下，不然也會炒糊豆沙，影響口感。

將豆沙炒至水分很少、有點幹，手背放在豆沙上不粘手即可。炒好豆沙後，把豆沙放在乾淨無水的大盤子中，豆沙分散開放置，把大盤子放在通風口處晾涼。

等豆沙晾涼後，倒在乾淨無水的桌面上（注意：一定要事先擦乾淨桌子，以免造成食品汙染），把步驟一做好的混合物與豆沙混合均勻，這樣和菓子的皮就製作完成了。