此物雖然價格便宜，但是營養豐富，可以和蘋果柚子相媲美

最近得天氣越來越冷了，能夠明顯感覺到寒意了。不僅是要準備秋衣秋褲了，同時還要多吃一些滋補溫暖的食物，比如蔬菜就是不錯的選擇，這樣可以讓面板變得更加水潤，尤其是對於平時不愛護膚的女性來說，透過飲食來護膚也是好的選擇。

一說到芹菜相信大家都知道，芹菜就是很普通的蔬菜，幾塊錢就能買一斤。而且芹菜還具有藥用的價值，所以又被叫做"藥芹"。

我們平時一般都是吃芹菜杆子，其實芹菜葉子也很有營養，芹菜葉子含有豐富的胡蘿蔔素。這樣具有潤膚和去燥的作用，所以芹菜葉子也不用扔掉。

芹菜葉子可以和雞蛋一起翻炒，因為芹菜有獨特的味道，所以炒出來的味道也很香。雖然這是一道素菜，但是卻很下飯，上桌基本就會被搶光了。

【菜名】芹菜葉炒雞蛋

【配料】芹菜葉，雞蛋，鹽等

正宗土雞蛋農家散養新鮮純農村自養天然40枚草雞蛋柴雞蛋本笨雞蛋

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【製作步驟】

1、先要準備新鮮的芹菜葉子，買回去的芹菜不要將葉子扔掉，可以將新鮮的葉子摘下來，留著炒菜就很好吃。準備好的芹菜葉子要清洗乾淨，然後瀝水備用。

2、這個時候熱鍋熱油，先將蔥花放進去翻炒出香味，炒香之後將芹菜葉子加進去翻炒，直接將芹菜葉子炒軟。

3、拿兩個雞蛋和一個乾淨的小碗，先將雞蛋打在碗裡，直接將雞蛋攪拌成蛋液。蛋液儘量攪拌的均勻，這樣炒熟之後吃起來口感更加細膩。芹菜葉子炒軟之後，直接將攪拌均勻的蛋液倒進去，蛋液倒進去之後不要著急翻炒，可以先煎一會，等到蛋液凝固之後再翻炒，直接用鍋鏟翻炒均勻就可以了。

4、翻炒的時候蛋液可以將芹菜葉子包裹，這樣兩種食材就能更好地融合在一起。等到炒勻之後就可以加調味料了，這道菜所需的調味料也不多，根據自己的口味新增適量的鹽。

5、鹽加進去之後還是繼續地翻炒，雞蛋是很容易焯熟，所以不要炒的太久，不然雞蛋的口感就沒有那麼嫩了。另外芹菜葉子也很容易炒軟，所以也是要掌握好火候和時間。但是要保證食材都炒熟了。

6、等到食材都炒熟之後，就可以關火了，然後用盤子盛起來，這樣的一道菜吃起來口感爽口清香，還非常的下飯。

【烹飪貼士】

1、芹菜葉子要挑選新鮮的買，新鮮的芹菜葉子顏色嫩綠，水分充足，烹飪後的口感也會更好。

2、食材翻炒的順序要搞清楚，先要用芹菜放進去翻炒，接著是將蛋液倒進去。但是蛋液倒進去之後不要著急翻炒，要先等蛋液凝固再翻炒，將兩種食材翻炒均勻。

3、這道菜也不用新增太多的調味料，只要少許的食鹽就可以了，根據自己的口味來新增，這樣口感會更好。

【文章編輯】目食海小兔子