花甲洗完還有泥沙？老漁民教我1招，花甲吐沙快，太乾淨了

大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。

導語：花甲總是洗不乾淨？老漁民教我1招，花甲吐沙快更乾淨，好吃無雜質

夜市買一份花甲粉絲最少得20塊錢，還不一定能吃好，不如自己親手做，不過10塊錢的成本，全家都能吃得好，這次要分享給大家的便是花甲粉絲的做法，這個季節的花甲特別鮮嫩肥美，正值吃，碰到有賣的可一次性多買點，怎麼吃都香，很多人總是擔心清洗花甲會麻煩，多會出現洗完後仍有許多泥沙的情況，大大影響食用口感，其實想要花甲徹底清洗乾淨，我會在下面的食譜中將方法詳細分享給大家，以後想吃便可隨手做。

花甲粉絲的做法：

備用食材：

花甲500克，金針菇200克，粉絲2把，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少許；

製作過程：

第一步，花甲（花蛤）買回來後，先將其放入清水中浸泡，水中加上幾滴香油，浸泡1個小時的時間，便可看到清水變得渾濁了，說明花甲吐泥沙了；

第二步，重新換上乾淨的水繼續浸泡一會，待水不再渾濁的時候，將其分別清洗乾淨，粉絲需要事先用涼水泡軟，能吃幾把就放多少，蔥薑蒜分別切成末；

第三步，洋蔥切丁，青紅椒切小塊，準備出砂鍋，將泡好的粉絲先鋪在鍋底，再準備一把金針菇，事先摘洗好，鋪在粉絲的上面，花甲放在金針菇上，待用；

第四步，炒鍋添上少許的油，燒熱後，放入洋蔥爆香，再將蔥薑蒜末全部下鍋，炒出香味，放入辣椒丁，加入料酒、生抽、蠔油、老抽和白糖，熬煮片刻；

第五步，將醬汁澆在花甲上面，再放一勺料酒，加上沒過食材的水，大火煮開後，轉中火煮6分鐘，待花甲完全張口，就可以上桌了。

小編總結：

秒殺路邊攤的花甲粉絲，自己做原料便宜，成本實惠，花甲肥美、粉絲爽滑，吃著太過癮了，花甲粉絲的做法其實很簡單，並不需要古兜哦的技巧，便可輕鬆搞定花甲粉絲，平常喜歡吃花甲粉絲便可學習做法，朋友來家做客的時候，親手做一份花甲粉絲煲，搭配一瓶啤酒，待客特別有面子，清洗花甲其實掌握好方法和技巧便可輕鬆搞定，大家可以嘗試學習此方法。

烹飪小技巧：

1、花甲洗完還有泥沙？老漁民教我1招，將花甲事先放加上油的水中浸泡，因為水中有油的加入，會讓花甲有呼吸急促的感覺，這樣便會加速張口，從而會快速吐乾淨泥沙，另外需要提醒大家的是，如果是在夏天太熱，要放進冰箱中浸泡，否則花甲容易si；

2、洋蔥以及蔥薑蒜、辣椒等都是不可少的，可以多準備些，用來熬煮醬汁，味道特別足，金針菇、粉絲等可以自行搭配，粉絲要事先泡軟，並且最好可以鋪在鍋底，避免糊鍋；

3、因為花蛤本就有鹹味，而且還放了生抽、老抽等，所以不需要另外放鹽，加上點白糖可以幫助提鮮，沒有砂鍋用普通的鍋也可以，水不要放太多，沒過食材便可，否則會無味。

如果你也認為花甲的這個處理方法以及吃法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！