培根到底是用什麼肉做的？為啥有個外國名？原來是“垃圾食品”

說到培根，相信大家都不陌生，我們在烤肉店和涮鍋店經常會看見它的身影，濃濃的煙燻味，卻仍然讓我們吃得樂此不疲，尤其是在烤肉店，培根是必拿食材，薄薄的一片肉，一放到鐵板上，

呲啦一聲，立馬出來一股濃濃的煙燻味，聞著舒坦，吃著開心，特別的香、濃，對於喜愛肉肉的人來說，沒有兩三盤根本不過癮。

培根作為老外早餐的必備食物，和煎雞蛋、番茄片、芝士一起夾在烤吐司裡，搭配牛奶泡麥片或者穀物粥，製作起來省時又省力。

僅僅是從培根這兩個字中，就可以感受到濃濃的外國氣息，看起來紅彤彤的跟火腿腸得比較像，跟我們中國的臘肉也非常的相似。

現在培根已經不僅僅作為了外國人早餐的食物，也受到了許多現代年輕人的追捧，但是常吃培根的小夥伴知道培根的肉到底是怎麼做出來的嗎？

是由什麼肉做的嗎？為什麼取了一個外國的名字？吃了這麼多年才知道，原來是“垃圾食品”。

名字的由來

培根是由英文“Bacon”音譯過來的，它的原名叫“煙燻豬肉片”。對於培根名字的來源，也是因為當地的人稱鹿肉為培根，發音為培根

，所以之後被人們流傳，它的名字就成了培根。給五花肉塗抹鹽、糖，經過長時間的醃製，再用果木、松木煙燻而成。培根的製作步驟，類似我國傳統的醃肉、燻肉、臘肉，只不過我們的名字更接地氣。

培根的原材料

如今的培根肉採用的基本上都是豬肉，但若要細究的話，還是有區別的

，分別是原切培根與碎肉重組培根。嚴格意義上的培根肉，應當是原切培根，即直接從豬身上切割下來，整整一塊的豬肉。另外一種，則是碎肉重組培根，正如其名，便是將碎肉藉助各種新增劑，黏連在一起，重組成一塊肉。碎肉重組培根的優勢不言而喻，便是成本較低，製作較為簡單。

培根的種類

培根的種類有很多，有英式培根、美式培根、意式培根和中式培根，由於各國的風俗不同，口味和口感也各不相同。

英式培根的原材料是豬的背脊肉，油脂比較少，瘦肉比較多，吃起來柔美細膩，有馥郁的煙燻豬肉香味；美式培根的原材料則是腹部的五花肉，油脂較多，吃起來香氣十足，配上一個煎蛋更是美味；意式培根則是採用醃製的方法；而中式培根的原材料大多數都是鴨肉製成，或者是豬肉和鴨肉混合製成，不同的材料，味道不一樣，價錢也不一樣。

培根的危害

培根肉的原材料是豬肉，裡面的含油量非常高，而且製作方法為鹽醃、煙燻，所以總體來說，

其實它是處在“垃圾食品”的範疇裡面的，常吃不僅容易發胖，甚至還有引發嚴重疾病的風險。就跟我們吃臘肉是一樣的，可以偶爾吃著解饞，但是千萬不能多吃。

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