春韭和地皮菜盒子，皮薄餡大，鮮香味美

春韭和地皮菜盒子

By 橋母夏雨_AELmLa

春天主食各種菜芽，地皮在春天也很鮮，一場春雨後就是地皮的世界了。

原料：韭菜、地皮、雞蛋、蝦皮、鹽。

做法步驟：

第1步、今天與老公跑到近郊一小時撿了約兩斤，其實市場上有賣，感覺出去放放風挺好。

第2步、春天的蟲少。

第3步、整洗了三個小時。

第4步、自己的無公害韭芽，看著有點瘦弱，沒上過化肥。

第5步、春天第一季韭菜是一年最味美的，嫩還不辣，口感還有微微的甜味。

第6步、雞蛋炒好後抓把蝦皮繼續炒。

第7步、這樣蝦皮的鮮味更濃些。

第8步、只放了一勺鹽，其它調料感覺會影響它原本的鮮。

第9步、自己活的面，今天降溫，醒了一個小時。

第10步、皮薄，放餡。

第11步、將周圍壓緊，防開口。

第12步、電餅檔正反各烙餅一次，因是素餡，皮薄，很好熟。

小貼士：

1。如果有老人，皮可用發麵成燙麵，口感更軟些，我喜歡死麵，絕對的薄皮大餡。2。可用些油碗蘸料，味道更好些。

來自 美食天下 橋母夏雨_AELmLa 的作品。

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