10分鐘快手菜：辣燒內酯豆腐（甜辣版）

相信很多人都愛吃豆製品。作為大豆製品，內酯豆腐中不飽和脂肪酸比率高，還含大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等，這些成分可降低冠心病、動脈硬化和乳腺癌風險。 除了富含大豆的營養外，內酯豆腐能量還低於傳統豆腐。這道菜操作簡單，零基礎入門級，而且營養豐富口味甜中帶辣，老少咸宜。內酯豆腐一般盒裝，保質期也比普通豆腐長，特別適合存在冰箱裡，不知道吃啥的時候做做這道菜，營養低脂還刺激食慾。

By 美食魔力轉圈圈

用料

內酯豆腐 400g

韓國甜辣醬/郫縣豆瓣醬 1大湯勺

開水 100-120ml

薄水澱粉 3大勺

白糖 1小勺

大蒜水 2瓣大蒜碎+30ml水

蔥薑蒜末 適量

蔥花香菜末 適量

鹽 適量

雞精 適量

香油 1小勺

白胡椒粉 3克

食用油 3大勺

做法步驟

1、內酯豆腐切大塊，大約1，5-2cm見方，不然特別容易碎。用開水燙一下，淋出備用。

2、熱鍋熱油，蔥薑蒜末爆香。

3、辣醬炒香，倒入開水，白糖，鹽，雞精燉煮1分鐘。

4、倒入豆腐，燉3分鐘。大蒜汁就是把兩瓣大蒜拍碎，再切碎，越碎越好，用涼開水泡著。至少泡5分鐘。把大蒜水調入水澱粉中，備用。

5、緩慢倒入水澱粉，用炒板背面輕輕推動，翻炒豆腐大約1-2分鐘，讓豆腐充分入味。

6、關火，淋上香油，加上靈魂的白胡椒粉，撒入蔥花香菜末就可以開吃了。口感特別像北方的豆腐腦。下次真的可以試試少放點辣椒醬，加醬油，木耳黃花菜丁，多加湯水，再打個蛋花，操作步驟不變，應該就是一碗特別棒的豆腐腦了，想想都饞的流口水，哈哈！

7、（鹹味） 豆腐腦- 圖片來自網路，僅供參考。

小貼士

明火的話，全程中火就可以。我家是電磁爐，就開的中等偏大的火。內酯豆腐本身就是熟的，所以烹飪時間不需要過長。如我最後一步所述，可以把這道菜輕易變成豆腐腦，特別適合配著油條，餅等等當早點吃。辣椒醬不要太鹹，太辣。如果喜歡的話，麻煩給個小心心鼓勵一下。歡迎留言、轉發、收藏， 關注我看更多簡單的家常食譜。謝謝！

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