春天，就該吃這肉丸子，做法簡單，味道鮮美口感嫩滑，小孩特愛吃

春天，綠意盎然，讓人特別舒服，遠看一片田野，是我看過最美的綠地；而近在腳邊，是一片菜園，是我小時候最快樂的樂園，如今依然還在。記得小時候，母親總怕我挑食而缺乏營養，就會把各種蔬菜變著樣子做成好吃的，太讓我深刻了、太讓我懷念了。今天分享我小時候特別愛吃的肉丸子，這太好吃了，味道鮮美口感嫩滑。

其實，這並不是什麼特別的肉丸子，只是用菠菜和雞肉做成的。雖然看起來並不太美觀，還有一點“奇葩感”，但是卻是營養豐富得很吶。大家應該知道菠菜含有豐富的營養吧？特別是春天裡的菠菜，特別鮮嫩好吃。其實菠菜有“營養模範生”的稱號呢，因為它富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K，還有礦物質，包括鈣元素和鐵元素以及輔酶等多種物質呢，對於小孩子來說，這無疑是很好的補充營養的來源之一。

奈何就是有很多人不喜歡吃菠菜，認為它很難吃，這些認為難吃的人，一般都是有基因在“作怪”的人。我小時候也覺得菠菜不好吃，可每次母親用菠菜和雞肉做成丸子，我就特別愛吃，可能是吃不出菠菜的味道來吧，也可能是它的樣子把我“矇騙”過去了。後來，漸漸瞭解到，菠菜對於小孩子的成長有很不錯的幫助，所以我也開始喜歡吃菠菜了，順便我也讓我的小孩吃這個做法。讓我欣慰的是，我剛把這一鍋肉丸子端上桌，孩子就搶著吃了，一會功夫就吃了十幾顆，哈哈，也算是對我的一種鼓勵吧。今天分享這小孩子特別喜歡的肉丸子，希望大家在家試試吧。

菠菜肉丸子

所需用料：嫩菠菜400克、雞胸肉350克、食鹽5克、白糖2克、雞粉2克、胡椒粉2克、澱粉10克、麵粉10克、花生油適量、雞蛋1個

1。首先把嫩菠菜洗淨，然後放入開水中焯燙1分鐘，讓其熟而不透。為什麼？因為等一下還要煮制呢，所以菠菜不要焯燙太長時間，以免營養流失。

2。然後把菠菜用清水沖洗降溫，這樣有助於葉子不會在持續的高溫中出現發黃的情況。降溫後，撈起菠菜，儘量擠幹水分，然後切碎備用。

3。雞胸肉洗淨後，把它切成小塊。

4。把菠菜和雞胸肉放入料理機中，順便加入一勺澱粉和一勺麵粉，再加入一個雞蛋和適量的食鹽、雞粉、白糖進行調味，最後加入食用油鎖住水分。澱粉和麵粉的作用是可以讓肉丸子更加有口感，雞蛋的作用能夠起到嫩滑的作用，而調味方面，按照個人喜歡就可以了。絞肉機能夠把肉絞成肉碎、肉末、肉泥等不同程度的狀態，實在太方便了。如果沒有絞肉機的話，就使一點力氣吧，把雞胸肉和菠菜都剁成儘量小的泥吧，然後再上粉和調味，這樣做也是可以的。

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5。然後把絞肉機裡的食材都絞成泥。

6。把它們裝起來，然後在袋子的一個角剪開一個口子，方便擠出肉丸子。如果廚藝還不錯的朋友，也可以直接用手擠出丸子。

7。鍋裡放油，把蒜子爆出香味，然後倒入適量的清水，大火燒開。

8。鍋裡的水燒開後轉小火，擠出肉丸子，用勺子刮出，放入熱水中。

9。等全部丸子都弄好以後，開大火，把鍋裡的水燒開。

10。燒開後，加入適量的香油和食鹽，增加味道，等待丸子全都浮在水面的時候，就是它們熟透的時候了。

一鍋好吃的菠菜肉丸子就做好了，小孩子特別愛吃，大家感興趣的話，一定要試試喲。

小貼士

1。雞胸肉含有的脂肪比較少，是特別適合小孩子或老人食用的。如果不喜歡吃雞胸肉，可以用雞腿肉、豬肉或牛肉也是可以的，做法一樣。

2。沒有絞肉機的話，就採取人工剁吧，雖然會比較耗時。

3。一定要把丸子煮熟透，浮起來就可以了。

春天，就該吃這肉丸子，做法簡單，味道鮮美口感嫩滑，小孩特愛吃。好了，以上就是菠菜肉丸子的全部內容，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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