發現一家寶藏炸串串店，「香酥大雞腿」比小時候校門口的還好吃！

本文轉載自【微信公眾號：襄陽吃貨小分隊，ID：xych517】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯絡

炸串串真的是

直擊人類弱點的美食

，

有時候只是想一想炸的滋滋冒油、香氣撲鼻的各類葷素串串，嘴巴就開始不聽使喚地分泌口水。

一家好吃的炸串，串兒要炸的外酥內嫩、裹得醬料要足，而且食材還要有自己本身的滋味兒。

這樣好吃的串串，今天被我們給找到了。

推門進店就是一排冰櫃，食材都串好放的整整齊齊。看冰櫃就知道老闆是個講究人，

玻璃門擦得鋥亮

。

串串種類非常多

，葷素都有，想吃什麼自己拿盤裡就行，隨便挑選的感覺超爽。

這家最好吃的就是老闆自己醃製的串串，分量特別足不說，味道醃製的也恰到好處。

最最熱門的必須是

大雞腿

，從我小時候起就是炸串串攤的王者級別選手，他家雞腿是10元一個，個頭還是我小時候那麼足。

已經醃製好的雞腿被老闆下鍋炸到金黃起鍋，香味被高溫激發，

還沒端到面前就能聞到雞腿的香氣

。

小時候愛吃這個大雞腿，但總是覺得裡面的肉沒入味而且有點柴，一般只吃個皮就不吃了，為此沒少捱打。

但這個炸大雞腿，我整個吃完了，真的比小時候吃過的那些還好吃。

大雞腿外面一層雞皮，混合著薄薄一層油脂炸到香脆

，不需要刷調料就已經超級好吃了。

而且特別難得的是，

皮裡面的雞肉滑嫩不柴，鮮香入味

，用手撕開能看到裡面還有點肉汁。

這大雞腿絕對是店內招牌無疑，我們吃的時候看到好多客人

一進門就點名要老闆炸大雞腿

。

除了大雞腿，還有一個經典串串就是炸裡脊。

鮮嫩的裡脊肉醃製好下鍋炸熟，塗上孜然醬料，配上一杯可樂簡直絕了。

他家的裡脊也是老闆自己醃製穿串的，一串分量不少。

裡脊入口很嫩，但絕不是放了嫩肉粉那種假滑的嫩，而是帶點微微扯絲的紋理韌性，入口肉質鮮韌，越嚼越香。

除了大雞腿和炸裡脊，他家還有個

很經典的炸五花

。

切得厚薄適中的五花肉在籤子上串好，滾油帶走肥油只剩幹香的皮和肉，裹上一點孜然醬料，入口超級香。

我心中素串串的TOP1必須是炸平菇，表面炸的焦焦脆脆，裡面還保留著平菇的鮮香。

他家除了各種炸串串，還有

長沙臭豆腐

，搭配的醬汁是一絕。

這份到現在還在堅持賣

5元一份的炸臭豆腐

，也是不少客人心頭大愛。

幹香焦脆的炸豆腐包裹著一口鮮美醬汁，一口塞進嘴裡，炸豆腐的焦脆、醬汁的鮮香混合在口腔內，簡直絕了。

可能因為炸串串賣的實在是實惠，他家店面不算是特別精緻的那種，但老闆的精細還是處處可見。

所有桌子不見油膩，都擦得乾乾淨淨

，連牆上的小坑都被放上小玩偶，坐在店裡吃看著這些也覺得很有意思。

懷念小學時候炸串串的小夥伴，來嚐嚐看吧~