鮮美開胃又滑嫩的鮮蝦豆腐菌菇湯，每次要喝兩大碗，營養不長肉

雖說春天氣溫上升了不少，但是空氣還是非常乾燥的，同時風沙也比較大。在這個忽冷忽熱的季節裡很容易感冒上火，所以更好注意補充水分，家庭飲食中最適合做一些湯湯水水的菜餚。

北方的春天空氣乾燥得很厲害，所以我們家每一餐都要有湯湯水水的菜餚，不僅可以幫助我們及時補充水分，也能增加食慾。今天跟大家分享一道用豆腐、大蝦和菌菇製作而成的鮮美湯品。這道湯品的做法非常簡單，原汁原味更容易消化吸收，老人和孩子都很喜歡的。老話說“大蝦和豆腐是天生的一對”，它們都含有豐富的蛋白質和鈣，而且特別容易被人體吸收，正在長身體的小朋友要常吃哦，能夠促進骨骼發育，強身健體。

鮮蝦豆腐菌菇湯在我家特別受歡迎，尤其是我老公，每次都要喝上兩大碗。這道湯品搭配的白玉菇白白嫩嫩的，口感特別爽滑；大蝦營養豐富且肉質鬆軟，味道極其鮮美；北豆腐又稱滷水豆腐，豆香味兒特別濃郁，吸收了濃濃的鮮美湯汁後，豆腐嫩滑鮮香，再搭配一些小青菜，不僅營養又美味，這樣的湯你還不愛嗎？關鍵是做法還特別的簡單，下班回家煮上一鍋營養又開胃，家人喝了暖心又暖胃哦！

& 鮮美的鮮蝦豆腐菌菇湯 &

所需食材：北豆腐 1塊、大蝦 4只、小油菜或小白菜 適量、白玉菇 100克、生薑 2片、大蒜 2瓣、食鹽 適量、蠔油 少許、白糖 一丟丟

1，鍋中加入少許底油，在油溫不是很高的時候放入薑片和蒜片小火煸炒出香味，如上圖所示。

2，接著放入大蝦還是用小火煸炒，大蝦洗淨後要去除蝦線，帶殼的大蝦去除蝦線最簡單的方法是用牙籤在大蝦第二節蝦殼的縫隙中扎進去，再輕輕地向外挑，慢慢把黑色的蝦線拉出來即可，如果不去除蝦線，不僅不衛生，還會有很重的土腥味，整隻蝦的口感都會大幅度降低，如上圖所示。

3，大蝦煸炒至變色並炒出蝦油後放入白玉菇，慢慢將其內部的汁水煸炒出來（因為白雲菇比較長，可以洗淨後在中間切斷，這樣更方便食用），如上圖所示。

4，把白玉菇炒軟並出汁水後加入溫水，再把切成小塊的北豆腐也放入鍋中，大火燒開後轉小火咕嘟3~5分鐘，如上圖所示。

5，然後開始調味，依次加入適量的食鹽 、少許蠔油 、一丟丟白糖攪拌均勻，因為我想讓湯的顏色淺一些，所以沒有加入一品鮮醬油，喜歡顏色重的，可以再加入適量的一品鮮醬油，如上圖所示。

6，接著把洗淨的小油菜或小白菜放入湯鍋中，煮40秒左右即可關火，這裡的小油菜我是整片葉子放入的，也可以切成段放入，如上圖所示。

7，白玉菇本身就有鮮嫩的口感，再加上大蝦的鮮美，這碗湯簡直是無敵的美味，豆腐在湯汁中吸收了滿滿的鮮味，再加上嫩滑的口感，我已經詞窮了，無法用文字表達出它的美味了，只知道一大鍋米飯都不夠吃，學會的小夥伴趕快給家人做起這道營養又鮮美的湯品吧。

& 微笑的碎碎念 &

1，這道湯製作的時間比較短，放入小油菜後簡單燙一燙就可以了，不要再煮太久，口感上會打折扣。

2，豆腐切成小塊後放在淡鹽水中浸泡一會兒，在煮的時候不容易被煮碎。

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