開運年菜——好吃不胖胡蘿蔔肉

食材：雞胸肉，胡蘿蔔，雞蛋，生薑，蔥，料酒，生抽，蠔油，澱粉，食用油，胡椒粉，糖，鹽

1、胡蘿蔔洗淨切片

2、加一勺鹽醃製15分鐘左右，蛋清蛋黃分離備用

3、雞胸肉洗淨切碎，加入蛋清，薑汁（生薑榨成汁）蔥白末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，少許糖，1克鹽，少許胡椒粉，一勺食用油拌勻

4、順時針攪拌一會兒

5、將醃軟的胡蘿蔔片，用水沖洗乾淨，撈出瀝乾水分。

6、在胡蘿蔔片上放一點肉餡捲起，剩下的，依次重複動作

7、將捲起的胡蘿蔔在盤中擺好

8、中間放入蛋黃

9、放入蒸鍋蒸5分鐘即可出鍋。然後把蒸出的汁水倒出來

10、在倒出來的汁水中，加入兩勺清水，一勺澱粉，放入鍋中煮至冒小泡

11、將蒸好的勾芡汁淋在盤中，撒上蔥花點綴一下即可食用。