菜心最好吃的做法：炒菜心加這種自制醬汁端上桌碟子一下就空了！

炒青菜也可以很好吃！小編今天教你做醬油菜心，這是一個簡單的食譜，材料也非常簡單哦！菜心是小編加這邊最受歡迎的蔬菜之一。如果你不喜歡吃菜心我們也可以用別的青菜做！然後參考這個食譜哦！

如何在市場上選擇最好的菜心呢？判斷菜心是否新鮮嫩是很容易的！我們可以拿起一紮菜，看看莖的末端。如果它們是乾的、結痂的枯萎的，就不要吃了！莖的中間應該是一種理想的顏色——奶油色，半透明的顏色。如果你在花莖中間看到一個純白色的圓圈，這可能意味著菜心有點老了。

我還煮了蒜蓉醬，裡面加入了食用油，燒過後它變得又脆又香甜。有時，我把蒜瓣的數量增加一倍，因為我就是喜歡吃蒜蓉呀！這道蠔油菜心的菜譜，我們使用薑末和微烤蒜瓣作為主要的醬汁材料。蠔油的話，我最喜歡的牌子是李錦記蠔油。李錦記也做了很多不同的蠔油醬，看你個人喜歡什麼！ 它們家的蠔油是鹹的，甜的，濃的，焦糖口感的，這個味道非常複合了！

你需要準備的材料：1磅菜心，1又1/2湯匙食用油菜籽油或植物油，蒜瓣去皮留瓣你也可以切得碎一些看你喜歡！1/4杯高湯，1湯匙料酒（什麼牌子都可以，我是用桂林的三花酒），1小個新鮮生薑切成薑末，用切肉刀側面打碎，3湯匙蠔油，半茶匙芝麻油

做法：洗菜心時，將菜心莖端切去1英寸，丟棄。在大鍋或平底鍋（大到可以容納所有的莖）中，中火加熱1湯匙食用油。當油開始變熱的時候（大蒜接觸後會發出嘶嘶的聲音），加入整瓣的大蒜，讓它們燒到四面金黃色最好油要蓋過蒜蓉！小心別把大蒜烤焦了，你只是想燒一下——如果大蒜開始變成深褐色，就把火調小。燒大蒜大概需要2分鐘。當大蒜在燒的時候，在一個小碗裡混合高湯和料酒放在一邊。

把火調高，加入生薑，煎30秒。加入菜心，用鍋鏟舀油，這樣每根莖都浸過姜蒜油30秒。將湯料混合物倒入鍋中，立即用合適的蓋子蓋住鍋。把火調到中等溫度，讓蔬菜燜3-4分鐘，

把菜心移到一個盤子裡，然後把湯汁混合物留在鍋裡。鍋中加入蠔油和芝麻油，加一點澱粉勾芡一下。最後將醬汁澆蓋上菜心，即可食用啦！

這道簡單的醬油菜心就做好啦！希望大家都可以喜歡我的食譜哦！