大蝦的新吃法，不煎不炒不白灼，鮮香美味，上桌就掃光！

說到吃蝦呢，以前可能大家都會覺得比較貴，但是隨著二師兄的身價水漲船高之後，基圍蝦的價格基本和豬肉持平，有的時候甚至比豬肉還便宜。因此在食材的選擇上面，大部分人會經常選擇買蝦吃，蝦的吃法很多，蒸煮燜炸燉都有！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個廣東特色的【番茄鮮蝦煲】做法，做出來醬香美味，好吃又下飯，喜歡吃蝦的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：基圍蝦500克，玉子豆腐4根，番茄2個，小蔥1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

詳細做法如下：

第一步：先把基圍蝦用清水沖洗乾淨，再用廚房剪刀把蝦頭蝦鬚剪下來，剪完後掰斷蝦頭，擠出蝦胃，扯出蝦線，再把蝦尾的外殼剝掉，取出蝦仁。蝦頭跟蝦仁分開用盤子裝，它們有不同的作用。蝦仁可以用料酒和胡椒粉醃製一下去腥。

第二步：玉子豆腐從中間切開，取出來後切成約2釐米厚的小塊，裝盤備用，大蒜拍扁後，剁碎成末，裝盤備用。番茄在頂部打上十字花刀，放深碗裡面，用開水燙一下，再切成小塊裝盤備用。

第三步：砂鍋里加油燒熱，油溫5成熱左右時，把蝦頭放入砂鍋，中小火煸炒，炒至蝦殼轉色，炒出蝦油。

第四步：蝦頭基本炒幹之後，盛出不要，炒出來蝦油燒熱，再放入蒜末，小火炒香，再放入番茄塊，中火翻炒，炒至番茄出汁，炒出酸味，然後放入1碗清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，攪拌均勻大火煮開。

第五步：等湯汁煮開之後，把玉子豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，先燜入味，再把處理好的蝦仁撒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續燜煮5分鐘，把蝦仁燜熟。

第六步：燜好之後，撒上蔥花即可關火上桌開吃。

這樣一道營養美味，好吃又下飯的【砂鍋燜蝦仁】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著這個做法試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【砂鍋燜蝦仁】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！