豆腐別再涼拌了，按照這個做法，上桌就被清盤，真好吃

一顆顆小丸子，內含多種材料，不僅變化多，，營養價值也高，任何食材也都可以拿來做搭配，想吃什麼都可以加進去，連小孩不愛的食材，加到丸子裡，他們也都吃得津津有味，這就是我為什麼喜歡做丸子料理的理由，做過不少丸子料理，每一次的口味變化，家人都很喜歡，這次又要做什麼呢？有做過豆腐丸子，也有做過加了蝦泥的肉丸子，今天就混合這三種食材來做，丸子裡吃得到豆腐的嫩、蝦子的鮮、還有肉香味，因為加了豆腐，蝦肉丸吃起來軟嫩多汁，讓人越吃越順口耶！豆腐別再涼拌了，按照這個做法，上桌就被清盤，真好吃

豆腐蝦肉丸材料： 豆腐半盒（約270g）、豬肉餡250g、蝦仁250g、蛋1個、蔥2支、姜2片（切末）、香菜根末1湯匙調味料： 醬油1。5湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、香油1湯匙、玉米粉3湯匙做法：Step1。 豆腐放入鍋中捏碎。

Step2。 蝦仁用刀背壓，再切碎，不用切太碎，保持部份顆粒，口感較好。Step3。 在鍋中加入切好的蝦泥、絞肉、蛋、薑末及所有調味料（玉米粉除外）抓拌均勻。

Step4。 加入玉米粉拌勻。

Step5。 加入蔥末及香菜根末拌勻。

Step6。 拌好後就可準備炸。

Step7。 將豆腐蝦肉泥用虎口捏成丸子，一一投入油鍋中炸至金黃。

Step8。 炸好後，撈出放在紙巾上吸油。

Step9。 趁熱擠上沙拉醬再撤些海苔粉，或是直接吃都可以。

小貼士：**蝦子不用切太碎，保持部份顆粒，口感較好。