比一口酥還香滑的豆腐做法，外脆裡嫩，分分鐘秒殺一盤

大家好，我是水寒子，說到火腿和芝士，想必大家想到的是火腿乳酪吐司，一口咬下去，火腿的焦香，乳酪的濃郁，加上吐司的麥香，妥妥的早餐之選，今天來一箇中西結合——芝士脆皮豆腐，乳酪和豆腐完美搭配，一切一夾一炸，10分鐘搞定，外酥裡嫩，好吃又補鈣。

這豆腐正如其名，外皮酥脆，豆腐清甜溫潤和難以置信的嫩滑；咬一口，唇齒間不斷層疊的酥鬆與嫩滑，芝士的奶香濃郁動人，碰撞出美妙的味覺體驗！吃了一口根本停不下來~

大家或許會質疑這兩者的搭配，其實剛好奶香濃郁的芝士中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也給芝士增添了綿軟溫潤的細膩口感，比一口酥多了口感和味覺的滿足~

【芝士脆皮豆腐】

食材

嫩豆腐一塊，芝士2片，火腿片2片，雞蛋1個，麵粉少許，麵包糠少許，鹽少許

步驟

1。取一塊嫩豆腐、切成厚3-4釐米左右小方塊；芝士片、火腿片切成比豆腐方塊小一點的片狀。

**嫩豆腐處於老豆腐和內酯豆腐之間，比老豆腐多了滑嫩，比內酯豆腐多了彈性，內酯豆腐比較考驗油炸的技巧，容易碎。

2。取一方塊豆腐，從中間切一刀，不要切短，必須一邊連著的。

3。將切好的芝士片火腿片夾進去，一層芝士一層火腿再一次芝士一層火腿，不能太厚，不然煎的時候散，放置一旁備用。

4。取夾好的豆腐方塊，先裹一層面粉，再裹蛋液，再裹麵包糠。蛋液裡可加少許鹽，豆腐會帶一丟丟的鮮味。

5。鍋裡油熱，油溫燒至6-7成，輕輕放入裹好的豆腐塊，兩面炸至金黃出鍋。

**豆腐塊建議一邊裹一邊炸，不怎麼會變形，且麵包糠不會掉落太多。

6。撈出吸油，放置盤中，擠點番茄醬或酸辣醬，直接上手開吃吧。

豆腐切成小塊，夾著芝士和火腿，炸至金黃，蘸上酸甜可口的番茄醬，一口一個完全停不下來！豆腐和芝士的完美結合，外脆裡嫩，完全停不下來。

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